חביתה היא מנת ארוחת בוקר נפוצה למדי. באופן מסורתי, הוא עשוי מביצים טרופות בקפידה, חלב או שמנת. את החביתה אפשר להכין גם עם מגוון תוספות כמו אספרגוס ומוצרלה.
זה הכרחי
-
- ביצים 5 חתיכות
- חלב או שמנת דלת שומן
- 150-200 גרם אספרגוס ירוק טרי
- אפונה משומרת
- גבינת מוצרלה 150 גרם
- 100 גרם גבינת פרמזן
- מלח ופלפל גרוס
- שמן זית או צמחי.
הוראות
שלב 1
הכן את האספרגוס. מוזגים ליטר מים לסיר ומרתיחים אותו. השתמש בגבעולים דקים מאוד כדי לשמור על האספרגוס רך ונימוח. אם אתם מקבלים גדולים, חצו אותם לשניים והכניסו אותם למים רותחים למשך חמש דקות. לאחר מכן מרוקנים את המים החמים על ידי השלכת האספרגוס במסננת ושוטפים במים קרים. חותכים את הגבעולים לחתיכות קטנות באלכסון ומרתיחים אותם עוד שלוש דקות במים מומלחים ומפולפלים.
שלב 2
שוברים ביצים לקערה או מיכל נוח אחר, מוסיפים חלב או שמנת, פלפל ומלח לפי הטעם. היכו את כל זה היטב כדי לקבל מסה הומוגנית. מוסיפים לתערובת אספרגוס קצוץ ואפונה ירוקה משומרים - מערבבים שוב.
שלב 3
מחממים בו מחבת ומעט שמן צמחי. יוצקים לתערובת, נותנים לה לזרום. או משמנים תבנית אפייה במעט שמן ומוסיפים אליה את התערובת הנערבת. כך או כך, עליכם את כדורי המוצרלה ופזרו גבינת פרמזן מגוררת. אופים את החביתה במחבת או בתנור עד שכל הגבינה נמסה, כעשר דקות.
שלב 4
חותכים את החביתה המוגמרת למנות, מניחים על צלחת יפה ומקשטים בעשבי תיבול (קצוצים או זרדים) לפני ההגשה.
שלב 5
אם אתם אוהבים מנות חריפות, הוסיפו שום לתערובת החלב-ביצה, לאחר שחתכו שלוש שיני פרוסות דקות. כמו כן, לטעם פיקנטי, תוכלו להוסיף עגבניות מיובשות, או עגבניות שרי חצויות, ובזיליקום לתערובת. לפעמים מוסיפים לחביתה כמה רצועות בייקון.
