פרי הוא מוצר טעים להפליא ובריא להפליא. למדו להכין חטיפים - פירות על שיפודים. מתכונים, שם השילוב המוצלח ביותר של מוצרים מבחינת הטעם והמראה.
ערך הפירות מתבטא בהשפעותיהם המיטיבות על גוף האדם. פירות מוגשים לנו על ידי הטבע עצמו, והם כוללים ויטמינים, חומצות אורגניות, פחמימות. הודות לכך, ההתנגדות של הגוף לצדדים שלישיים גוברת. לכן, פירות צריכים להיות בתזונה של כל אדם, ובמיוחד במזון לתינוקות. והם משמשים גם לקביעת שולחן חגיגי למזנונים. חוויה מיוחדת מושגת על ידי הגשת פירות על שיפודים. אם תגיעו לעיצוב טוב, הם יהפכו לקישוט אמיתי של משתה חגיגי. גם ילד וגם מבוגר יאהבו מטעמים כאלה.
קצת על היתרונות של פירות
ההרכב המיוחד של כמה פירות לא רק מעניק להם טעם ייחודי, אלא גם מעניק להם מאפיינים כמעט רפואיים. להלן מספר עובדות מפורסמות:
- אפרסקים, המושכים בארומה מתוקה, מכילים אשלגן ומגנזיום, המשפרים את עבודת שריר הלב;
- בבננות, בנוסף למגנזיום וסידן, ישנם אלמנטים כמו ברזל, המנרמל את המוגלובין וזרחן - חומר הכרחי למערכת העצם;
- בשל הרוויה בוויטמינים ובמיקרו אלמנטים משמשים מחזקים את מערכת החיסון, שומרים על בלוטת התריס במצב תקין, משפרים את תפקוד המוח;
- חומרים ביו-אקטיביים המכילים אננס ממריצים את תהליך העיכול, מונעים טרשת עורקים, מאיצים את חילוף החומרים;
- התכונות הדיאפורטיות של תותים שימושיות להצטננות, משתנים - יסייעו בביטול נפיחות העפעפיים;
- תפוחים טובים לכל הגוף, כולל הכליות, מערכת העצבים, כלי הדם.
לבעלי שן מתוקה, בריא יותר לאכול קצת פירות במקום ממתקי קמח. אבל בכל זאת, עליכם להשתמש בהם בכמויות מוגבלות, במיוחד בחלקן. לדוגמא, תכולת הקלוריות של בננות היא 91 קק ל, ואבוקדו הוא 204. כדאי לשקול את אלה שעוקבים אחר הדמות. אבל יש קטגוריה של פירות המקדמים ירידה במשקל. אלה כוללים אגס, אשכולית, תפוח, משמש.
איך חותכים אוכל להגשה
פירות נמתחים על שיפודים מעץ או מפלסטיק. לעתים קרובות משתמשים בקיסמי עץ רגילים. חלק מהפירות משמשים לקאנאפים ללא חיתוך, כך שהם נראים מרהיבים יותר.
אלו כוללים:
- דובדבנים מגולענים בשלים;
- תותים עם צבע בהיר;
- גרגרי ענבים בצבעים וצורות שונות;
- פטל עם ארומה טעימה.
אם הם גדולים מספיק, הפירות נחתכים לשניים או נוצרים לחתיכות בגדלים וצורות שונות.
להלן מספר טיפים להכנת הפירות להגשה:
- לפירות רכים כגון מלון, קיווי, ניתן לקנות כף עגולה מיוחדת - רועשת;
- זה די קל ליצור פרחים, כוכבים, חודש, דמויות של בעלי חיים באמצעות תבניות אפייה;
- לבננות, תותים, קיווי, חותכן ביצה מתאים, שאיתו קל ליצור צלחות דקות;
- אם אינך רוצה לקנות מזרק מיוחד ליצירת קנאפים, השתמש במזרק רגיל של 10 מ"ל וחתך ממנו את הקצה.
אתה יכול לחבר על שיפודים כחתיכות באותו גודל וצורה, כמו גם פרמטרים שונים. שימו לב כי חלק מהפירות, כמו תפוחים, מאבדים צבע במהירות לאחר החיתוך. כדי למנוע את זה קורה, בוזקים עליהם מיץ לימון. אם משתמשים במאכלים משומרים, יש לתת להם זמן לנקז את המיץ.
מוסיפים לפרי גבינה המעניקה טעם ייחודי. חלק מהפירות משולבים בהצלחה עם חזיר, הודו.
קנאפים פשוטים - ענבים בתוספת גבינה
אפילו משני מרכיבים תוכלו להכין מנה יפה לשולחן מזנון. לבישול לוקחים את אותה כמות מרכיבים, למשל 150 גרם כל אחד. רצוי למצוא ענבים ללא זרעים.אחרת, תצטרך להיפטר מהם עם קיסם וזה קשה.
לפני השימוש יש להפריד את הענבים רק מהענפים ולשטוף אותם, אלא גם למיין אותם. השתמש רק במוצר יפה ללא פגמים. הגבינה נחתכת לקוביות בגודל דומה לענבים כדי שלא תצא מהדרך. עכשיו אנחנו אוספים את הקאנפים - קוביית גבינה מלמטה, פירות יער מעל והכל מנוקב בשיפוד. אם נראה שזה לא מספיק, חזור שוב על גבינה וענבים בצבע אחר.
קנפה קלה עם 4 מרכיבים
פירות כמו תפוחים, אגסים, בננות הולכים טוב. ניתן להכין קנאפים כאלה לא רק לחג, אלא גם בכל יום לילדים. ראשית חותכים את האגסים והתפוחים הקלופים לחתיכות באותה צורה, למשל, ריבועים שטוחים בעובי 0.5 ס מ. בננות נחתכות בצורה הכי נוחה לפרוסות בעובי זהה.
מכיוון שתפוחים צפופים ופחות עסיסיים מאגסים, שמנו אותם בתחתית. ואז פרוסות אגסים, בננות ובסוף, גרגרי ענבים. עכשיו אפשר לתקוע בשיפוד והמנה מוכנה להגשה.
רעננות קיץ
בסוף הקיץ פנקו את עצמכם ואת ילדיכם בקינוח פירות מקורי, עסיסי וצבעוני. מה שאתה צריך בשביל זה:
- מלון ארומטי טרי;
- אבטיח בשל עסיסי;
- דובדבנים בשלים;
- עלי מנטה.
הפרד בעדינות את עיסת האבטיח מהזרעים כך שיישארו חתיכות מספיק גדולות. מתוכם, אתה צריך לחתוך לקוביות או מלבנים אחידים בגובה 1 ס מ. אנו עושים את אותם מניפולציות עם מלון, אך כאן קל יותר להסיר את הזרעים. עבור קנאפים, ראשית מחרוזת את הדובדבן, שממנו רצוי להסיר את הבור. לאחר מכן שתי חתיכות אבטיח, שביניהן אנו מניחים מלון. למעלה את הקאנפות עם עלה נענע ירוק. קינוח קליל כזה מתרענן היטב ומתאים גם למסיבת ילדים וגם למסיבת נוער.
כדורים מרעננים
הסוג הבא של הקנפה יהיה מרענן וטעים לא פחות. מבחינתו אנחנו לוקחים גם אבטיח, מלון ומוסיפים להם קיווי. כדי להפוך את הקינוח למקור, אנו משתמשים ברעש, המשמש גם לגילוף. ראשית, אתה צריך להתאמן מעט על מנת להשתמש בו ליצירת חתיכות כדוריות מושלמות.
כשמתחילים להכין קנפה מרענן, מוציאים את הבורות מהמלון ומהאבטיח, וקולפים את הקיווי. ואז, באמצעות רעש, אנו יוצרים סיבובים מהפרי. אנו חוטים אותו כך ששתי חתיכות אבטיח יהיו בקצוות המבנה, ומעליו מניחים עלי נענע. אגב, לקינוח הזה תוכלו להשתמש לא רק בשיפודים, אלא גם במקלות גלידה. הפרי רך מספיק כדי לעבור בקלות.
קינוח מתוק ועסיסי
ילדים מעדיפים משהו טעים יותר מגבינה וענבים. לקינוח בריא תוכלו להכין פירות על שיפודים, זרועים גנאש.
מה נדרש לשם כך:
- תותים - 100 גרם;
- בננה - 1 יח ';
- מרשמלו - 100 גרם;
- שוקולד - 60 גרם;
- קרם - 50 מ"ל.
חותכים את התותים שטופים לשניים, משאירים גרגרי יער קטנים שלמים. מצב בננה במעגלים בעובי 1-1, 5 ס מ. רצוי לבחור את המרשמלו בגודל זהה לתות. אם הוא גדול יותר, עליך לחתוך אותו לחתיכות בעלות צורה מתאימה.
אנחנו יוצרים קנאפים, מחרוזים לסירוגין תותים, בננות, מרשמלו. כשהכל מתוח מכינים את הגנאש. לשם כך ממיסים את השוקולד בתוספת קרם באמבט מים. כשהתערובת הופכת הומוגנית, יוצקים אותה על הפירות ומגישים.
קשת טעימה
בואו נחזור על הצבעים של תופעת טבע שלא תשאיר אף אחד אדיש. זכרו - "כל צייד רוצה לדעת …"? עכשיו אנחנו לוקחים סדר:
- לתותים אדומים - ריחניים עם פירות יער שלמים;
- לתפוז - פרוסות תפוז מתוק וטעים;
- לצהובים - עגולים בננה בעובי 1 ס"מ;
- עבור ירוק - פרוסות קיווי עסיסיות דומות לצורתן כתומות;
- לכחול - אוכמניות שלמות;
- לכחול וסגול - ענבים בגוונים דומים.
לפי סדר זה, יש לשפוד את הפירות ליצירת "קשת" ולהניח על צלחת הגשה. במקום בננה, אננס מתאים למדי, ובמקום תותים, פטל.הביטו בתצלום - האם זה באמת דומה לצבעי הקשת?! ילדים יאהבו את הקינוח הזה.
אפרסמון בקאנופים
אפרסמון טעים ונימוח ויכול לשמש גם למאפה. לשם כך קחו אפרסמון 100 גרם, אותה כמות של בשר הודו ו- 15 חתיכות אוכמניות ואותה כמות של עלי נענע. תזדקק גם למיץ של תפוז אחד ומעט שמן לטיגון הבשר.
ראשית, הכינו את הודו על ידי מרינדה במיץ תפוזים למשך 7-12 שעות. לאחר שחלף הזמן, יש לחתוך את הבשר לצלחות דקות מאוד ולטגן אותו משני הצדדים. שוטפים אפרסמון וחותכים לפרוסות בעובי 1 ס מ. כעת אנו יוצרים קנאפים, מחרטים תחילה חתיכת פרי עטופה בתרנגול הודו, אחר כך עלה נענע ולבסוף גרגרי אוכמניות. גורמה בהחלט יאהבו את זה.
קאנאפה - מנגו עם גבינה
פירות טרופיים נחשבים לאקזוטיים, ולכן הם מופיעים על השולחן בעיקר לחגים. קאנפי מנגו הם אופציה נהדרת לאירועים מיוחדים. אנחנו משתמשים בגבינת דור כחולה בשביל זה, אבל אם אתה לא אוהב את זה, קח כל מוצר חלב מוצק. חותכים אותו לקוביות בעובי של 1 ס"מ. מקלפים את המנגו מהקליפה, מסירים את הזרע ויוצרים גם קוביות, אך בעובי של 1.5 ס"מ. מפרידים את הענבים מהענפים ומסירים את הזרעים, אם יש.
בתחתית הקאנפות תהיה גבינה, ואז יש פרוסת מנגו וענב משלים את ההרכב. פירות יער בגוונים סגולים נראים יפים. בשביל פרי אחד צריך 200 גרם ענבים ו -150 גרם גבינה.
מנגו, אננס, בננה
לקבלת קנפה פירותית לחלוטין ללא גבינה, עיין במתכון הבא. בשבילו אתה צריך:
- מנגו - פרי 1;
- בננה - 1 יח ';
- ענבים - 100 גרם;
- דבש - 2 כפות. l.;
- אננס - 1 יח '. או קופסת שימורים אחת.
אנו מקלפים את המנגו, מסירים את העצם ויוצרים כוכבים מהעיסה בעזרת חותכי עוגיות. חותכים את הבננה לפרוסות בעובי זהה למנגו. חותכים את האננס בצורת משולשים, ומנסים לדבוק בעובי שצוין לכל הפירות. בתחתית הקנפה תהיה בננה, ואחריה אננס ומנגו, ובראשה שני חצאי גרגרי ענבים. לאחר קיבוע המבנה בשיפוד, שפכו דבש מעל וקשטו אותו בעלי נענע.
אקזוטי
לשילוב כזה של פירות על שיפודים תצטרכו פרי פיתאיה אקזוטי. יש לו טעם ספציפי-זפתני-מתקתק. בנוסף אליו יש פרי לא פחות אקזוטי, אבל מפורסם יותר - מנגו.
לקנפים, שוטפים, מקלפים וחותכים את הפיתאיה והמנגו לקוביות. מהאחרון, אתה עדיין צריך להסיר את העצם. ראשית, חוט את המנגו על השיפוד, ואז את הפיתאיה והנח את הקנאפים על צלחת ההגשה. אם תרצה, הוסף מעל פרוסת תפוז מתוק ועסיסי.
שפע ריחני
להכנת חטיף זה, אנו משתמשים ב -5 מרכיבים בבת אחת:
- גרגרי יער שלמים של פטל ריחני;
- פרוסות קלמנטינה עסיסית;
- פרוסות קיווי מרעננות;
- אוכמניות שלמות;
- פרוסות אננס טרי או משומר.
המוצרים נמתחים על שיפוד בסדר אקראי, אך העיקר שיש מעל שלוש אוכמניות. מגישים לבד או עם רוטב יוגורט וניל.
הגשת פירות על שיפודים
כמובן, אתה רק צריך לשים את הקנאפים על צלחות ולהגיש מבושל. אבל אם תראה את הדמיון שלך, תקבל קינוח מעניין.
מה אפשר לעשות:
- שים את השיפודים במיכלים גבוהים, יוצר זר ומניח אותם על השולחן;
- לעשות עמדה מתוך אבטיח ולתקן בה קאנאפים מוכנים;
- להכין קאנפות בצבעים שונים וליצור מהם תבנית;
- שמים אננס או תפוז במרכז המנה, לתוכם נועצים שיפודים.
שימו לב שאם הקנפה תעמוד זקוף על צלחת, היא זקוקה לבסיס טוב. לכן, פירות דחוסים מספיק צריכים להיות ממוקמים למטה. עלי נענע ו בזיליקום ירוקים מתאימים כקישוט לקינוח. אם המנה כבר מוכנה, והאורחים עדיין לא הגיעו, עליכם להכניס אותה למקרר. זה ישמור על מראהו ארוך יותר.
ניתן לפזר קנאפים מוכנים באבקת סוכר או לקשט ברוטב מתוק. למשל גנאש, דבש, קרם שוקולד.
