ארוחות דיאטטיות מרמזות על טיפול חום נכון במזון. לכן, קציצות דיאטה אינן מטוגנות, אלא מאודות או נאפות בתנור ללא שמן. מנות כאלה יהיו שימושיות למי שמסיבות שונות מוגבלות בתזונה. אתה יכול לבשל קציצות מסוגים שונים של בשר.
קציצות עוף לדיאטה: מתכון קלאסי
קציצות עוף לדיאטה הן קלאסיקות של מטבח בריא. הם פחות עתירי קלוריות מכל בשר אחר, מתעכלים בקלות בגוף ומתבשלים במהירות. ניתן להוסיף עוף טחון שיבולת שועל, ירקות שונים ועשבי תיבול לעסיסיות של קציצות.
אתה תצטרך:
- 0.5 ק"ג חזה עוף;
- 2 בצלים בינוניים;
- 2 גזר בינוני;
- 2 כפות. l. קְוֵקֶר;
- 3-4 כפות. l. חלב מכל תכולת שומן;
- צרור עשבי תיבול טריים;
- שום, מלח, פלפל לפי הטעם.
מתכון בישול שלב אחר שלב
טוחנים את הפילטים במטחנת בשר או במעבד מזון. מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר, קוצצים דק ומגרדים. קוצצים את עשבי התיבול, כותשים את השום או מעבירים דרך מכבש שום.
מערבבים את כל החומרים המצוינים במתכון ומניחים לבשר הטחון להתבשל במשך 15-20 דקות. יוצרים קציצות מחולקות ומניחים אותן בסיר כפול למשך 15-20 דקות. אם אין לכם ספינת קיטור, תוכלו לבשל קציצות מאודות במולטי קוקר.
לשם כך, שפכו מעט מים או כל מרק על קרקעית הקערה, התקנו מעל סורג מיוחד שמגיע עם יחידת המטבח. מפזרים אותו במעט שמן צמחי ומורחים עליו את הקאטלטים.
סגור את מכסה המולטי-קוק והגדר את מצב "קיטור קיטור". ציין את זמן הבישול 30 דקות. תכולת הקלוריות של קציצות עוף מאודות תהיה כ- 176 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. הגישו את המנה המוגמרת עם קישוט דגני בוקר או ירקות בליווי שמנת חמוצה או רוטב עגבניות.
מתכון קוטל בקר דיאט
בשר בקר עשיר בחלבונים וויטמינים, ולכן מומלץ לכלול אותו בתפריט עם כל תזונה. ניתן לבשל קציצות בקר דיאטות ועסיסיות בבישול איטי.
אתה תצטרך:
- 500 גרם בשר בקר טחון;
- 2 ביצים גולמיות;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 2 ראשי בצל;
- 20 גרם חמאה.
אם לבישול קניתם לא בשר טחון מוכן, אלא נתח בשר, קצצו אותו על ידי גלילה במטחנת בשר. הפשיטו מראש את הבקר מגידים וורידים, כך שלא יהיו חלקים גסים בבשר הטחון.
אם לא ניתן לקצוץ את הבשר בטכניקה, קוצצים אותו דק בעזרת סכין חדה. במקרה זה מתקבלים מה שמכונה קציצות קצוצות. טבחים ממליצים להקפיא אותו מעט לפני קיצוץ הבשר, כך שיהיה קל ונוח יותר לחתוך אותו.
מקציפים את הבשר הטחון המוגמר ביסודיות על משטח השולחן כדי שיהיה רך יותר. מוסיפים ביצים ובצל קצוץ דק לבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ואז יוצקים לתוכו חמאה מומסת.
מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה ומוסיפים לבשר הטחון המוכן. יוצרים ממנו המבורגרים עגולים קטנים ומניחים אותם על הגריל של המולטי קוקר. מוזגים מעט מים או מרק לקערה ומפעילים את פונקציית ה"אדים ".
אם אין ספינת קיטור או מולטי קוקר, מסננת רגילה תעזור לכם. יוצקים כמות קטנה של מים לסיר בגודל מתאים ועולים באש. הניחו את המסננת על גבי התבנית והכניסו לתוכה את הקציצות המוכנות. מכסים את המבנה במכסה ומבשלים את התבשיל במשך 40-45 דקות. ניתן לאכול מנה זו גם חמה וגם קרה עם כל תוספת.
קוטלי חזיר דיאט עם סולת במיקרוגל
בשר חזיר נחשב לבשר השמן ביותר ולכן אינו מתאים לדיאטה. אבל אם פשוט אין בשר אחר, עליכם לנקוט בטריקים שונים כדי להוריד את תכולת הקלוריות של הבשר הטחון. לשם כך ניתן להוסיף אליו תפוחי אדמה גולמיים, כמות גדולה של עשבי תיבול ולחם. מרכיב נפוץ לא פחות הוא סולת או שיבולת שועל.
אתה תצטרך:
- 250-300 גרם בשר חזיר טחון;
- 1 בצל בינוני;
- 2-3 רח ' l. סוֹלֶת;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
כדי לאפות קציצות כאלה במיקרוגל, אתה צריך צלחת מיוחדת עמידה בחום או כוס רדודה. כלים מפלסטיק לא יעבדו.
קולפים וקוצצים את הבצלים, אם אתם אוהבים את הירק הזה, קחו ממנו יותר. זה ידלל עוד יותר את תכולת השומן של הבשר ויפחית את תכולת הקלוריות של הקציצות. שלב את כל המרכיבים ברשימה וערבב היטב את הבשר הטחון בידיים.
מוזגים מעט מים למיכל מתאים למיקרוגל. יוצרים קציצות קטנות ומניחים בקערה. הקפידו לכסות את הכלים במכסה מיקרוגל מיוחד. מכניסים את הקאטלטים למכונה בעוצמה הגבוהה ביותר ומבשלים 10 דקות.
במהלך הבישול נוצר מיץ בשר בכלים, ניתן למזוג אותו על קציצות מוכנות כשמגישים את המנה לשולחן או להשתמש בו בהגשת תוספת.
קציצות בשר טחון מעורב שנאפו בתנור
ניתן לבשל קציצות דיאט בתנור. במקרה זה, הם נאפים בנייר כסף ללא שימוש בשמן, כך שהתוצאה היא מנה עם כמות קלוריות מינימלית.
אם אתה רוצה שייווצר קרום מעורר תיאבון על גבי הקאטלטים, עליך לאפות אותם על קלף מבלי לכסות אותם במשהו. קציצות דיאטה מבשר טחון מעורב טעימות במיוחד, ניתן לקחת חזה עוף טחון ובשר בקר.
אתה תצטרך:
- 1 ק"ג בשר טחון (בחלקים שווים של בשר בקר ועוף);
- 2 ביצי עוף;
- 2 בצלים גדולים;
- 5-6 שיני שום;
- שומשום;
- פטרוזיליה טרייה, כוסברה, שמיר;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
לאפייה, הכינו גם כמות קטנה של שמן צמחי. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול לשים בקציצות כאלה לחם לבן ספוג בחלב, שהושרה במשך 10-15 דקות.
תפוחי אדמה גולמיים קלופים, מגורדים וסחוטים מעודף נוזלים יוסיפו עסיסיות לקציצות. 1-2 תפוחי אדמה מספיקים לכמות נתונה של בשר.
קוצצים את הבצל והשום עם פומפיה או סכין ומוסיפים לבשר הטחון המעורב. קוצצים את הירוקים דק מאוד. הקציפו את שתי הביצים לבשר הטחון, הוסיפו עשבי תיבול קצוצים ושומשום. אם תרצה, אתה יכול לחמם שומשום במחבת לקבלת טעם מיוחד.
מערבבים היטב את הבשר הטחון ויוצרים קציצות קטנות. מכסים נייר אפייה עם קלף ומפזרים מעט שמן צמחי. שמים עליו קציצות מוכנות ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. אופים קציצות בשר טחון מעורבב עד להזהבה, בדרך כלל 20-25 דקות.
כל תוספת מתאימה לחתכניות מסוג זה, כולל תפוחי אדמה בתנור, אותם תוכלו לאפות במקביל באותו תנור על המדף שמתחת לחמניות.
קציצות תפוחי אדמה ירקות לדיאטה: מתכון צמחוני
מתפוחי אדמה תוכלו לאפות קציצות ירקות תזונתיים בתנור שאין בו שומן. הם דלים בקלוריות וקלים להכנה. ניתן להכין את המנה עם תפוחי אדמה גולמיים או מבושלים. שתי השיטות ייחשבו להלן.
אתה תצטרך:
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- ביצה 1;
- 2 כפות. l. קמח;
- 100 גרם גבינה קשה.
תהליך אפיית קציצות תפוחי אדמה גולמיות
מגררים תפוחי אדמה גולמיים קלופים על פומפיה גסה. ממליחים את המסה, מקציפים לתוכה את הביצה, מערבבים. מוסיפים קמח ולשים לתפוחי האדמה הטחונים העבים.
לגרר את הגבינה. יוצרים את הקציצות, כשבתוך אחת מהן יוצרים מעט גבינה מגוררת. מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה משומן ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס עד להזהבה.
תהליך אפיית קציצות תפוחי אדמה מבושלות
במקרה זה משתמשים בפירה מוכן במקום בתפוחי אדמה גולמיים. לכן, ראשית מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה, מנקים אותם, ובהתאם להעדפות הטעם מוסיפים בצל או ירקות מטוגנים לעיסה.
לאחר מכן הוסיפו גם ביצה לבשר הטחון, ערבבו היטב ועיצבו את הקציצות עם אותה גבינה מגוררת. זמן הבישול הכולל של מנה זו יהיה מעט ארוך יותר, אך הוא נאפה בתנור למשך 10 דקות ממש.
עוגות דגים דיאטות
אתה תצטרך:
- 500-700 גרם פילה מכל דג רזה (פולוק, הייק);
- 2 פרוסות לחם לבן;
- 100 מ"ל חלב;
- בצל 1;
- 1 ביצת עוף;
- קמח;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
משרים את הלחם בחלב, קוצצים דק את פילה הדג והבצל, ואז מערבבים הכל ומקציפים את הביצה לתערובת המוגמרת, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. מערבבים היטב את הדגים הטחונים.
השתמש במעט קמח לפיסול כדורי דגים. מניחים כמה ירקות בתוך כל כדור, אם רוצים. הניחו את עוגות הדגים על תבנית עם נייר אפייה משומן ואפו בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס עד להזהבה. הכדורים מוכנים כ 20-30 דקות. מגישים עוגות דגים דיאטות עם קישוט תפוחי אדמה.
קציצות סלק דיאט עם בשר
למרות שילוב המרכיבים החריג, למנה טעם וארומה נעימים.
אתה תצטרך:
- 500 גרם פילה בשר (בקר, עוף, הודו);
- סלק בינוני אחד
- 1 תפוח אדמה;
- ביצה 1;
- שום, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
להכנת קציצות דיאטה מסלק ובשר, הרתיחו סלק ותפוחי אדמה בקליפות עד שהם רכים. ירקות מגניבים, מקלפים וטוחנים. גללו 500 גרם פילה בשר דרך מטחנת בשר.
שלבו את החומרים, הוסיפו להם ביצה, שום עבר דרך מכבש, פלפל גרוס ומלח לפי הטעם. מערבבים את הבשר הטחון ויוצרים ממנו קציצות. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה משומן ואופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 30-35 דקות. מגישים חם עם פירה וחמוצים.
