הבחירה והרכישה של עוף, אחסונו הבא בבית אינה משימה קלה. טעמן של הכלים יהיה תלוי בגורמים רבים: טריות בשר, דימום תקין, תנאי אחסון בעבודה ובבית. בהתאם לכוונות המארחת, ניתן לשמור את העוף במקרר או להקפיא אותו.
זה הכרחי
- - תרנגולת;
- - קרח;
- - מיכל ואקום;
- - חבילות.
הוראות
שלב 1
בקניית עוף צונן יש לשים לב למראהו, כך שתוכלו לקבוע כי המוצר איכותי וזה יהיה המפתח לאחסון מוצלח שלו. עור הציפור צריך להיות לבן, לא שקוף, ללא כתמים, נקבים וחבלות. העצמות חייבות להיות שלמות. לא צריך להיות ריח לא נעים. עדיף להעביר את העוף מהחנות הביתה באריזה מיוחדת.
שלב 2
עדיף לקנות עוף צונן לבישול מאשר קפוא. איכות הבשר של האחרון מאבדת מאוד, שכן כאשר הוא קופא, סיבי השריר נהרסים, וחלבונים ומינרלים נשטפים ביתר קלות במהלך הבישול.
ניתן לקרר עופות צוננים עד 5 ימים. עדיף לשמור את העוף במיכל ואקום על קרח בטמפרטורה של + 2 מעלות צלזיוס.
שלב 3
אם אתה לא מתכוון לבשל עוף בימים הקרובים, כמובן שכדאי לאחסן אותו במקפיא. שימו לב במיוחד לאריזות בהקפאת בשר עופות. עליו להיות עמיד, עמיד בפני לחות ואטום. לפני ההקפאה, חותכים את העוף למנות הנדרשות ואורזים בשקיות הדוקות או בשקית ואקום. אתה יכול גם להשתמש במיכלי פלסטיק. הסר אוויר במידת האפשר. כתוב את תאריך ההקפאה. זכור לאחסן במקפיא בטמפרטורה של -12 מעלות צלזיוס לא יותר מ- 5 חודשים.
שלב 4
בבחירת עוף קפוא בחנות, שימו לב לעובדה שלא אמור להיות קרח באריזה. נוכחותו מעידה על כך שהציפור כבר הפשירה והוקפאה מחדש. אם אתה לא מתכוון לבשל את העוף מיד, אז הכניס אותו מיד למקפיא. אל תשכח להדביק את התווית לתאריך התפוגה. זה נספר מרגע ההקפאה בייצור ומצוין על האריזה.
