פיגודי - פשטידות מבצק שמרים מאודים. זהו אוכל קוריאני, כך שאם זו הפעם הראשונה בחייכם, המילוי אמור להיות חריף למדי. למרות השם האקזוטי, לא תתמודד עם קשיים מיוחדים בעת הכנת הפשטידות הטעימות האלה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - בקבוק מים 2 כוסות;
- - שמרים יבשים - 4 כפית;
- - סוכר - 2 כפיות;
- - מלח - 2 כפיות;
- - קמח - 600 גרם.
- למילוי:
- - כרוב - 400 גרם;
- - חזיר רזה - 400 גרם;
- - בצל - 2 יח ';
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - רסק עגבניות - כף אחת;
- - שום - 2-3 שיני;
- - עשבי תיבול טריים: כוסברה, שמיר, פטרוזיליה;
- - תבלינים: כוסברה טחונה, פלפל שחור גרוס ואדום;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מחממים מים ל -30 מעלות, יוצקים לקערה. מוסיפים סוכר, מלח, שמרים ומעט קמח. מניחים את הבצק במקום חמים, כאשר השמרים תופחים בראש, מוסיפים בהדרגה קמח, ללוש את הבצק. מכסים אותו ומניחים במקום חם, כשהוא עולה, מקמט ומניחים לעוד 1-1.5 שעות.
שלב 2
חותכים את הכרוב לרצועות דקות ואז קוצצים אותו לרוחב. ממליחים וזוכרים היטב בידיים כדי שהיא תיתן מיץ, העבירו לקערה גדולה. קוצצים את הבצל דק. ממליחים אותו ומגלגלים אותו מעט בעזרת מערוך כך שהוא גם מפריש מיץ, מעבירים את הבצל לקערת כרוב. חותכים את הבשר לחתיכות דקות לאורך הדגן, ואז לרצועות ואז לחתיכות קטנות. מניחים בקערת כרוב, מוסיפים רסק עגבניות, עשבי תיבול קצוצים, תבלינים, מלח ושום קצוץ. מזלפים שמן צמחי, מערבבים היטב.
שלב 3
מהבצק המוגמר קורצים חתיכה בגודל אגוז אגוז גדול, בעזרת מערוך מרדדים עיגול בקוטר 10 ס מ, מכניסים את המילוי לאמצעו, יוצרים פשטידה על ידי צביטת קצוותיו בחוזקה. הניחו את הפיגודיה המוגמרת על יריעות האידוי המשומנות, בצד התפר כלפי מטה.
שלב 4
כשכל הסדינים מלאים, מוזגים מים לסיר כפול, מרתיחים אותו, מוסיפים מעט מלח, זורקים פנימה גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה. מניחים את כל הסדינים המכילים את הפיגודיה בסיר כפול, סוגרים את המכסה ומבשלים 35-40 דקות.
