כל בשר מתאים לבשר צרפתי. אם תקפידו על המתכון, תגמרו עם בשר עסיסי ונימוח, שמתאים לשולחן חגיגי ויומיומי. בכל מקרה, תוכלו להפתיע את משפחתכם ואת האורחים במנה טעימה.
זה הכרחי
- • בשר עוף (פילה או חזה) - 800 גרם
- • בצל - 2 חתיכות
- • מיונז - 2 כפות.
- • גבינה (דרגה קשה) - 200 גרם
- • גבינה (מעובדת) - 200 גרם
- • שמן צמחי - 2 כפות.
- • שום - 3 ציפורן
- • מלח, פלפל, כל התבלינים שתבחרו
הוראות
שלב 1
שוטפים בשר עוף. חותכים 1/2 חלק מפילה העוף וחותכים אותו לחתיכות.
שלב 2
בכל חתיכה שנוצרה הכינו חלל ("כיס"). לשם כך צריך לחתוך את הבשר לאורכו, ולא לגמרי.
שלב 3
חתיכות פילה, מונחות על לוח ועטופות בניילון נצמד, נחתכות בפטיש בצד אחד ובצד השני. עכשיו כדאי למרינד אותם: שמים את הבשר בקערה עמוקה, מוסיפים תבלינים, מלח, פלפל גרוס, שמן צמחי. השאירו למרינדה.
שלב 4
מגררים גבינה רכה ומומסת.
שלב 5
קוצצים את השום דק או מעבירים דרך מכבש שום.
שלב 6
מערבבים את הגבינה המגוררת והשום, מוסיפים מעט פלפל ומיונז, מערבבים.
מקלפים, שוטפים וחותכים בצל לטבעות דקות.
שלב 7
מגרדים גבינה קשה.
שלב 8
הכן תבנית אפייה. עליו מונחים כל המרכיבים בשכבות: בצל, בשר עוף כבוש, תערובת גבינה מעובדת ושום, גבינה קשה מגוררת.
שלב 9
אופים בתנור (מחממים מראש) במשך 40 דקות בחום 180C.
בשר יכול להיות מנה עצמאית או תוספת מעולה לכל תוספת.
