רבים בוודאי זוכרים את השורה משירו של מיאקובסקי: "אכלו אננסים, לעסו גרגרי לוז". ציפור זו לא נבחרה רק לחריזה יפה. זהו עצי הלוז המוערכים גבוה יותר מאשר משחק בר אחר. וכדי להיות משוכנע בכך, מספיק לנסות אותם לפחות פעם אחת.
זה הכרחי
- - גרגרי לוז - 2 קילוגרמים;
- - תפוחים צהובים - 4 חתיכות;
- - סלרי - גבעול אחד;
- - שאלוט - חתיכה אחת;
- - ביצי עוף - 2 חתיכות;
- - שמן צמחי - 30 מיליליטר;
- - חמאה - 60 גרם;
- - יין אדום יבש מועדף - 60 מיליליטר;
- - מרק עוף - 90 מיליליטר;
- - שמנת כבדה - 90 מיליליטר;
- - סוכר, מלח, פלפל לבן וטימין - לפי העדפה.
הוראות
שלב 1
יש לפצל את פגרי החרטום לשניים, לשטוף אותם היטב מבפנים ומבחוץ. מוזגים שמן צמחי וחמאה בפרופורציות שוות לסיר, מחממים אותם. מטגנים את גרגרי הלוז הקצוצים בסיר. יוצקים את היין האדום שנבחר לסיר אחר ומחממים על אש נמוכה. לאחר מכן, אתה צריך להבהב את גרגרי הלוז. זה לא קשה לעשות, אבל אתה צריך לפעול בזהירות רבה. יש להדליק יין מחומם ולשפוך אותו על גרגרי לוז. ואז הוסף מרק עוף לתבשיל התנור והשאיר להתבשל על אש נמוכה.
שלב 2
בשלב זה עליכם להכין ירקות ומחצית מהתפוחים. חותכים את הקצוות העליונים והתחתונים של גבעול הסלרי כדי להסיר ורידים קשוחים, מקלפים את הבצל. שוטפים את התפוחים, מקלפים ומסירים את קופסאות הזרעים. חותכים הכל לקוביות ומטגנים במחבת בחמאה. מתבלים בטימין.
שים את התערובת שנוצרה על מחצית מגרד הלוז ומעלה את האש. מביאים לרתיחה, ואז מצמצמים אותו שוב ומבשלים את המשחק למשך חצי שעה.
שלב 3
בזמן שמגדלי הלוז מתבשלים, יש להכין את הרוטב שעליו מקציפים את השמנת עם החלמונים מהביצים, יוצקים את התערובת לסיר ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך.
התפוחים שנותרו ישמשו כתוספת. הם גם צריכים לכבס, לקלף, להסיר קופסאות זרעים ולחתוך אותם לקוביות. מטגנים את התפוחים בחמאה, מוסיפים להם בהדרגה סוכר. מבשלים, לא שוכחים לערבב, עד שנוצר קרמל.
לפני ההגשה, פרחי לוז מונחים על צלחות מחולקות, מוזגים עם רוטב ומשלימים בתפוחים מקורמלים.
