מנות בשר תמיד טעימות, משביעות ועשירות בקלוריות. בשר צרפתי הוא אחד המאכלים המעודנים והטעים מאוד. בדרך כלל הוא מבושל בתנור מחזיר חזיר. עם זאת, ניתן להשתמש גם בפילטים אחרים, כמו פילה בקר או עוף.
מתכון בשר צרפתי קלאסי
למרות העובדה שלמתכון הבשר הצרפתי יש, כביכול, שם אחד, לכל מתכון למנה זו יש דקויות משלו וייחודי ההכנה. המנה עשויה להכיל תוספים כמו פטריות, גבינה, בצל וכו '. כל מוצר נוסף מוסיף את המוזרות שלו, את הטעם שלו למנה.
יש להכין את המרכיבים הבאים למנה:
- חזיר 1 ק"ג חזיר
- 2 בצלים
- לטעום מלח, פלפל
- 150 גרם שמנת חמוצה (או מיונז)
- 250 גרם חמאה
- גבינה קשה 250 גרם
- 2 כפות. l. שמן צמחי
- שוטפים את הבשר. יָבֵשׁ. חלקו אותו ל -5 חלקים. היצירה צריכה להיות 200 גרם. עוטפים כל חלק בניילון. הניחו אותו על קרש והקציפו היטב בעזרת פטיש מטבח. נתח הבשר לאחר הליך זה צריך להיות בעובי של 3-5 מ"מ. יש להכות את כל פיסות הפילה.
- הכן נייר אפייה. מכסים אותו בנייר קלף. משמנים אותו בשמן צמחי (די בכפית אחת). הניחו חתיכות בשר על הנייר. מתבלים את הבשר במלח ופלפל. אם מכינים בשר בצורה קלאסית, יש לשמור על מלח ותבלינים למינימום. אבל אתה יכול גם להשתמש בעשבי התיבול המועדפים עליך.
- מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. יוצקים עליו מים רותחים. החזק למשך 5 דקות. סחט היטב. מגרדים גבינה על פומפיה גסה. קח את הגבינה כך שהיא תכסה את הבשר בקרום מעורר תיאבון יפהפה.
- גיבוש המנה. על נתח הבשר המונח, שימו קוביית חמאה, שתעניק לבשר רכות ועסיסיות לאחר שהוא מתחיל להתמוסס. מספיק ל- 20-25 גרם ממוצר זה לכל מנת בשר. ואז שמים קורט בצל על החמאה. מורחים את הבצל על כל החלקים, כמו גם על הגבינה, שמפזרים בצורה אחידה על כל מנות הבשר. אחרון חביב, עברו על הגבינה עם זרזיף שמנת חמוצה או מיונז. זה נעשה כדי ליצור קרום פריך טעים.
- חממו את התנור לטמפרטורה של 180C. אופים את הבשר למשך 40 דקות. המוכנות שלו תורגש על ידי הקרום האפוי היפה.
טיפים לבישול
להלן מספר טיפים שיעזרו לכם להכין את הארוחה הטעימה הזו.
- המנה תקבל טעם ייחודי אם הבשר נשמר לראשונה ביין אדום לזמן מה.
- גבינה ומיונז לבישול בשר בצרפתית ניתן להחליף בגבינת פטה ושמנת חמוצה. החלפה זו התבשיל יתגלה כטעם אחר לגמרי עם קרום תיאבון דק ויוצא דופן.
- אנשים רבים לא אוהבים בצל. לכן, ניתן לא לכלול את הבצל לחלוטין ולהוסיף במקום תפוח. יש לשים פטריות משומר.
- ניתן להגיש ירקות וסלטים שונים עם בשר צרפתי, שמשתלבים איתו היטב.
