בשר בסגנון צרפתי, הוא גם בשר בסגנון קצין, לא רק ניתן לאפות, אלא גם לבשל במחבת.
זה הכרחי
- מגיש 4:
- חזיר 0.3-0.4 ק"ג
- גבינה 200 גרם
- בצל גדול 1 יח '
- מיונז
- מלח
- שמן חמניות מזוקק
- פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר ומייבשים אותו במגבת נייר, חותכים אותו לחתיכות בעובי 3 ס"מ, באורך 15-17 ס"מ. במידת הצורך מקציפים אותו, אך אין זה הכרחי אם בשרו של חזיר צעיר כבר רך.
שלב 2
שמנו אותו בתבנית שחוממה מראש עם שמן רותח, הנחנו את האש למינימום וסגרו את המכסה.
שלב 3
בשלב זה, אנו מכינים את שאר המוצרים. אנחנו חותכים את הבצל לטבעות, עובי 0, 2-0, 5 ס מ ושלושה על פומפיה כל גבינה קשה. במנה זו עדיף להשתמש בזנים שמנת וטעמים עדינים.
שלב 4
כשהבשר מטוגן, הופכים אותו, מוסיפים מעט פלפל שחור גרוס, שמים בצל מעל, מפזרים גבינה, שמים מיונז על כל נתח. סגור את המכסה ושמור על האש נמוכה. לאחר שהבשר מוכן, מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים דק.
