בשר בסגנון צרפתי הוא מאכל טעים, נימוח ומשביע להפליא. זה מאוד פופולרי ונמצא לעתים קרובות גם בשולחן החגיגי וגם בארוחות משפחתיות. להכנתו אין צורך בכישורים מיוחדים, העיקר לבחור את הבשר הנכון.
זה הכרחי
-
- חזיר - 800 גרם;
- גבינה - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 4-5 יח ';
- בצל - 4 יח ';
- שמן צמחי;
- פלפל שחור;
- מלח.
הוראות
שלב 1
להכנת המנה הזו, העדיפו בשר עם כמות שומן קטנה כדי שלא יתייבש מדי.
שלב 2
החזיר צריך להיות אחיד, בצבע בהיר. לפני הקנייה לחץ על האצבע על החלק, אם הוא נובע יפה, אתה יכול לקחת אותו, ואם הוא מרושל ורפוי, תן לו להישאר על השיש.
שלב 3
כמו כן, אל תקנו אוכל קפוא לבשר בסגנון צרפתי.
שלב 4
שוטפים את הבשר ביסודיות במים קרים, סופגים במגבת נייר נקייה וחותכים לחתיכות בעובי של כ -1.5 ס מ.
שלב 5
מניחים את נתחי הבשר על קרש, מכסים בניילון נצמד ומקציפים קלות בפטיש מיוחד. משפשפים כל נתח מכל הצדדים בתערובת של מלח ופלפל. אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים אם תרצה.
שלב 6
חממו את התנור לחום של 200-220 מעלות. משמנים תבנית אפייה מלבנית בשמן צמחי ומניחים עליה את הבשר.
שלב 7
קלפו את הבצל וחתכו לחצאי טבעות, עדיף כמה שיותר דק. מורחים אותו באופן שווה על הבשר. מגרדים את הגבינה הקשה על פומפיה דקה ומפזרים בצורה אחידה על הבצל.
שלב 8
שוטפים את תפוחי האדמה היטב בעזרת ספוג או מברישים במים חמים. מייבשים, מברישים כל תפוח אדמה בשמן צמחי, עוטפים היטב בנייר כסף בכמה שכבות ומניחים מסביב לשולי תבנית אפייה.
שלב 9
מכניסים את המנה לתנור ואופים 30-35 דקות. בדוק אם המנה מוכנה. לשם כך, נקב בזהירות את הבשר בעזרת סכין חדה או מזלג, אם משחרר מיץ צלול, אתה יכול להוציא אותו בבטחה.
שלב 10
הניחו את הבשר האפוי על צלחת רחבה לפני ההגשה. מניחים את תפוחי האדמה לידו, פותחים את נייר הכסף וחותכים עמוק בתפוחי האדמה בעזרת סכין, ממליחים ומפזרים בצל ירוק. מנה זו תשתלב היטב עם ירקות טריים קצוצים ויין אדום.
