גלידה ביתית עם פירות יער טבעיים ופירות היא קינוח נהדר. תוכלו להכין פינוק קר עם שמנת, יוגורט או מרנג, ולהשתמש בפירות טריים, משומרים או קפואים. אין צורך במכשירים מיוחדים - לגלידה ביתית צריך רק מקרר ומיקסר.
גלידה ביתית עם דומדמניות שחורות
לקינוח זה ארומה מוכרת, טעם חמצמץ בוהק וצבע בורדו יפה.
לבסיס הפירות תצטרכו:
- 450 דומדמניות שחורות טריות;
- 100 גרם סוכר.
לגלידה:
- 115 גרם סוכר;
- 3 ביצים;
- 150 מ ל שמנת כבדה.
ניתן להחליף דומדמניות טריות בקפואים.
מניחים את הדומדמניות השחורות והסוכר המיובשים מראש והסוכר. הניחו אותו על אש נמוכה ובשלו עד שהגרגרים רכים. מצננים את התערובת, מקציפים אותה במיקסר ואז משפשפים דרך מסננת כדי שלא יישארו דגנים.
מערבבים 115 גר 'סוכר ו -150 מ ל מים בסיר, מעלים באש ומביאים לרתיחה. מרתיחים את הסירופ עד שהוא דביק מספיק. בדוק נכונות עם שני תקעים. סירופ מבושל כראוי צריך להימתח כאשר הם נדחקים זה מזה, ויוצרים חוט.
שוברים את הביצים לקערה גדולה ומכניסים לאמבט מים. השתמשו במיקסר ידני כדי לטרוף את הביצים לקצף סמיך, ואז הוסיפו את התערובת במנות לסירופ הסוכר. יוצקים את התערובת חזרה לקערה וממשיכים להקציף עד לקבלת סמיכות ומבריקה. מוציאים את הקערה מהאמבטיה, מניחים אותה בסיר מים קרים ומקציפים עד שתערובת הסוכר והביצים מתקררת.
מקציפים את השמנת בכלי נפרד. מוסיפים אותם במנות לתערובת הביצים, מערבבים בעדינות מלמעלה למטה. מוסיפים מחית דומדמניות שחורות, מערבבים שוב. יוצקים את התערובת לכלי ומכניסים למקפיא למשך 6 שעות.
אם אתם רוצים להכין גלידה מתולתלת, הקפיאו אותה בתבניות אפייה ממתכת או מפלסטיק.
גלידת משמש
נסה גרסה אחרת של ארטיקים תוצרת בית. זה נעשה על בסיס מרנגים, תהליך זה הרבה פחות מייגע. ניתן להשתמש במתכון זה להכנת גלידה מתותים, אוכמניות, פטל או דומדמניות.
אתה תצטרך:
- 225 גרם משמשים בשלים;
- 225 גרם סוכר;
- 4 חלבונים;
- 300 מ ל שמנת כבדה.
מוציאים את הבורות מהמשמשים, משפשפים את הפירות דרך מסננת. יוצקים 150 מ ל מים לסיר, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שטיפת סירופ טבולה על צלוחית מתגלגלת לכדור רך עם האצבעות. הקציפו את החלבונים בקערה גדולה ואז הוסיפו את סירופ הסוכר לחלבונים תוך כדי הקצפה. אתה צריך מסה צפופה ומבריקה.
הקציפו את השמנת קלות והוסיפו חלקית לתערובת החלבונים. לאחר מכן מוסיפים את מחית המשמשים, מערבבים, מכניסים את הגלידה לכלי ומכניסים למקפיא ל -4 שעות.
