ארטיק הוא גלידה פופולרית להפליא בקיץ. הכנת קינוח כזה אינה קשה בכלל, העיקר לבחור את המרכיבים הנכונים ולבחון את כל הפרופורציות של המתכון.
איך מכינים ארטיקים תותים
אתה תצטרך:
- 500 גרם תותים;
- 200 גרם סוכר;
- 350 מ ל מים;
- 20 גרם עמילן.
מרתיחים את המים, מוסיפים אליהם סוכר, תותים ממוינים ושטופים ומבשלים את המסה 15-20 דקות. עם הזמן טוחנים את התערובת החמה (אפשר להשתמש למשל בבלנדר). ממיסים את העמילן ב -50 מ ל מים קרים ואז שופכים את מסת העמילן על מסת תות ומערבבים הכל היטב. ברגע שהתערובת המוכנה מתקררת לטמפרטורת החדר, שופכים אותה לתבניות מיוחדות או פשוט לכוסות פלסטיק, מניחים מקל עץ באמצע כל אחד ומכניסים למקפיא למשך כמה שעות.
איך מכינים ארטיק לימון
אתה תצטרך:
- שני לימונים;
- 150 גרם סוכר;
- 100 מ ל מים;
- כפית ג'לטין.
שוטפים את הלימונים במים קרים, מסירים את הגרידה מפרי אחד ואז סוחטים את המיץ משני הפירות. משרים ג'לטין במים קרים, מניחים לו להתנפח (משאירים למשך 15 דקות) ואז מחממים את המסה באמבט מים ומוסיפים לו סוכר, גרידה ומיץ לימון. מסירים את התערובת מהאש, מצננים לטמפרטורת החדר, יוצקים לתבניות ומקפיאים.
איך מכינים ארטיקים ממיץ
אתה תצטרך:
- 700 מ ל של מיץ דובדבנים (אתה יכול לקחת כל אחד לטעמך);
- 200 מ ל מים;
- 150-200 גרם סוכר (תלוי במתיקות המיץ);
- כף ג'לטין.
יוצקים את מיץ הדובדבן לסיר, מוסיפים לו סוכר ולשים על אש גבוהה. מערבבים ג'לטין עם מים ומשאירים להתפחה של 15-20 דקות. ברגע שהמיץ מתחמם לטמפרטורה של 60-70 מעלות, שופכים אליו את המסה הג'לטינית ומקציפים הכל. מצננים את התערובת, יוצקים לתבניות ומקפיאים (אל תשכחו להציב תחילה מקלות מיוחדים באמצע כל גלידה).
