פייק הוא הדג הנפוץ ביותר בארצנו. לכן, ישנן דרכים רבות לבשל דג זה. אבל המנה הפשוטה והטעימה ביותר היא פייק אוזן.
זה הכרחי
-
- 500 גרם פייק;
- 2 גזרים;
- 2 תפוחי אדמה;
- בצל 1;
- צרור פטרוזיליה אחת;
- 30 גרם גריסי דוחן;
- 20 גרם חמאה;
- 1 כפית קמח;
- 1 כפית חומץ 3%;
- עלה דפנה;
- גרגרי פלפל;
- פלפל שחור טחון
- מלח
- כמון לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יש לקלף דג טרי ולשטוף אותו במים קרים.
שלב 2
מעי, הסר את הראש, הזנב.
שלב 3
חותכים לחתיכות ושוטפים במים.
שלב 4
מניחים את הפייק בסיר, מכסים במים קרים.
שלב 5
מוסיפים מלח, פלפל גרוס, עלה דפנה, כמון. מבשלים 15 דקות.
שלב 6
ואז מסננים את המרק.
שלב 7
מפרידים את פילה הדג מהעצמות וחותכים למנות.
שלב 8
מקלפים גזר, תפוחי אדמה וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 9
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומפזרים חומץ.
שלב 10
מטגנים גזר ובצל בחמאה. מוסיפים קמח ומאדים 5 דקות.
שלב 11
שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה.
שלב 12
החזירו את המרק על הכיריים והביאו לרתיחה.
שלב 13
שוטפים את גריסי הדוחן ומכניסים למרק. מבשלים עוד 5 דקות על אש בינונית.
שלב 14
מוסיפים בצל עם גזר ומבשלים 3 דקות.
שלב 15
שים תפוחי אדמה, מלח, גרגירי פלפל. השאירו הכל להתבשל במשך 10 דקות.
שלב 16
מכניסים את פילה הגבינה למרק הדגים המוכן.
