איך לבשל פילה של פייק

תוכן עניינים:

איך לבשל פילה של פייק
איך לבשל פילה של פייק

וִידֵאוֹ: איך לבשל פילה של פייק

וִידֵאוֹ: איך לבשל פילה של פייק
וִידֵאוֹ: עוגות דגים פייק! המתכון הכי טעים! 2024, מרץ
Anonim

שיבוץ הוא דג אהוב על המסעדנים וגם על התזונאים. הבשר הרך, הצפוף והשומני שלו, ניתן לעיכול עשיר בחומצות אמינו. ומספר המאכלים שניתן להכין מאבנית הוא בלתי ניתן לחישוב. שיבוץ הוא מטוגן ואפוי, מכינים ממנו מרק דגים, כופתאות, פשטידות וקציצות, זה מתאים גם במטבח המסעדה וגם על השולחן הביתי. כל הדגים משמשים לבישול, כולל הראש. אבל הדרך הקלה ביותר היא להכין פילה של פייק.

איך לבשל פילה של פייק
איך לבשל פילה של פייק

זה הכרחי

    • שקע עמוק מטוגן:
    • פילה עציץ 1 ק"ג;
    • 1, 5 כוסות שמן חמניות מזוקק;
    • 3 כפות קמח;
    • ביצה 1;
    • 1 כוס פירורי לחם
    • מלח;
    • פלפל שחור טחון.
    • אורלי פייק מוט:
    • פילה עציץ 1 ק"ג;
    • 1 כוס שמן צמחי;
    • 0.5 לימון;
    • צרור פטרוזיליה;
    • 2 חלבונים;
    • 1 כוס חלב;
    • 3 כפות שמן צמחי לבלילה;
    • 1 כוס קמח
    • מלח;
    • פלפל שחור טחון.
    • שקע במוסקבה:
    • פילה עציץ 1 ק"ג;
    • 2 בצלים בינוניים;
    • שמפיניון 300 גרם;
    • 2 ביצים;
    • 1 כוס שמנת חמוצה;
    • 0.5 כוסות חלב;
    • שמן צמחי לטיגון;
    • מלח;
    • פלפל שחור טחון;
    • יְרָקוֹת.

הוראות

שלב 1

שקע עמוק מטוגן.

מחממים במחבת עמוקה 1.5 כוסות שמן חמניות מזוקק. חותכים את פילה העציץ למנות, מלח, פלפל, מגלגלים בקמח, טובלים בביצה טרופה, ואז מגלגלים בפירורי לחם. מניחים את נתחי הדג בתבנית, מטגנים עד להזהבה מכל צד. הניחו את הדג המוגמר על מגבות נייר עם מרית עץ לניקוז עודפי השומן. מגישים את הפייק עם חצי לימון או ליים, זיתים וסלט ירוק.

שלב 2

אורלי פייק מוט.

חותכים את פילה העציץ לפסים, בעובי של כמאה סנטימטרים ואורכו 6-8 ס מ. מפזרים את הדג עם מלח ופלפל. בקערה נפרדת שלבו כוס שמן צמחי, מיץ מחצי לימון ופטרוזיליה קצוצה דק. הניחו את חלקי הזנדר בתערובת זו. משרים את הדגים כחצי שעה מכינים את הבלילה. הקציפו את החלבונים עד שהם יציבים. מוזגים כוס חלב קר לקערה עמוקה, מוסיפים 3 כפות שמן צמחי, מוסיפים כוס קמח ומלח. ללוש את הבלילה. מערבבים את החלבונים המוקצפים בהדרגה. מחממים כוס שמן צמחי במחבת עמוקה. טובלים חתיכות פייק בבלילה וטובלים בשמן מחומם. מטגנים עד להזהבה. ייבש את העץ על מגבת נייר לפני ההגשה. מגישים לצד צ'יפס ורוטב עגבניות או טרטר.

שלב 3

שקע בסגנון מוסקבה.

מחממים שמן צמחי במחבת. חותכים את פילה העציץ לחתיכות גדולות, מטגנים משני הצדדים. מניחים את נתחי הדג בכלי משומן עם שמן צמחי. קוצצים את הבצל דק, מטגנים אותו וזהוב. פורסים את הפטריות דק. מרתיחים וחותכים ביצים מבושלות לעיגולים. הניחו את הבצל, הפטריות והביצים בכלי על גבי הדג.הכינו את הרוטב עם כוס שמנת חמוצה, 0.5 כוסות חלב, מלח ופלפל שחור גרוס. יוצקים את הרוטב המוכן על הדג ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות כחצי שעה. מפזרים את הדג המבושל עם עשבי תיבול קצוצים דק. מגישים עם תפוחי אדמה אפויים או מבושלים

מוּמלָץ: