Ukha הוא מאכל מעורר תיאבון וטעים מאוד, אשר בנוסף לכל דבר, הוא גם בריא מאוד. מרק כזה עם דגים מכינים די פשוט ומהיר. לפניכם מתכון למרק דגים עם אכסון. אבל אתה יכול להחליף אותו לכל דג נהר אחר שאתה הכי אוהב.
רכיבים:
- מרק ירקות - 2 ליטר;
- ½ גזר;
- עגבניה בשלה אחת;
- פילה עציץ - 450 גרם;
- 3 פקעות תפוחי אדמה;
- ½ שורש פטרניפ;
- ירקות פטרוזיליה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- אפונה של פלפל אנגלי.
הכנה:
- ראשית, עליכם להכין את הגזר והבצל. לשם כך הם קלופים ונמעכים לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה, ואז נשלחים למחבת חמה, אליה יוצקים בעבר שמן. תוך ערבוב מתמיד, הירקות מובאים כמעט למוכנות מלאה.
- ואז יוצקים תפוחי אדמה קצוצים דק לתוך מרק הירקות המבושל. לאחר שהמרק רותח שוב, מונחים בו ירקות מטוגנים, וכל התבלינים הדרושים מתווספים.
- הכן את הדג, תזדקק לפילה. יש לשטוף אותו היטב ולחתוך אותו בעזרת סכין לחתיכות לא גדולות במיוחד. לאחר שהירקות התבשלו במשך 5 דקות, טבלו את נתחי הדג בסיר.
- אז כדאי להסיר את הקליפה מהעגבנייה (ניתן לעשות זאת בקלות אם תחלה לשרוף את הירק במים רותחים). לאחר מכן, העיסה נגבה דרך מסננת. המסה המתקבלת נשפכת לאוזן ואת כמות המלח הנדרשת מוזגת לאותה. המרק צריך להתבשל לפחות רבע שעה.
- בינתיים הכינו את שורש הפטרניפ. זה נשטף ונקה היטב. גם פטרוזיליה צריך לכבס ולקצוץ דק בעזרת סכין חדה. ואז פטרוזיליה ופטרניפס נשפכים לאוזן. האש מצטמצמת למינימום. ברתיחה נמוכה הביאו את המנה למוכנות מלאה.
- לאחר שבישול מלא של מרק הדגים, יש להוציאו מהתנור. אל תשכח לחלץ ממנו את הפטרניפים, אותם אתה יכול פשוט לזרוק. תנו לשושן ולאוזן לצלול לפחות 10 דקות. ואז ניתן לשפוך אותו לצלחות, שבכל אחת מהן יוצקות מעט ירקות קצוצים טריים.
