שיבוץ עם פטריות ורוטב מתגלה כרך וטעים במיוחד. מנה זו מושלמת לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - פילה עציץ 1 ק"ג;
- - שמפיניון 300-400 גרם;
- - בצל 2-3 יח.;
- - גבינה מגורדת קשה 50 גרם;
- - מרק פטריות 50 מ"ל;
- - שמנת כבדה 2-3 כפות. כפות;
- - שמן צמחי;
- - מיץ של 0.5 לימון;
- - תבלינים לדגים;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה העץ, ומייבשים בעזרת מגבת נייר. מתבלים במלח, פלפל, מפזרים מיץ לימון, מוסיפים תבליני דגים. השאירו למרינדה.
שלב 2
מקלפים את הבצל וקוצצים אותו. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הבצל למשך 3 דקות. ואז מוסיפים את הפטריות, מבשלים במשך 4-5 דקות. ואז מרוקנים 50 מ ל מרק פטריות מהמחבת. מבשלים את הפטריות 3-4 דקות נוספות על אש בינונית.
שלב 3
מערבבים גבינה מגורדת עם שמנת ומרק פטריות. מערבבים היטב.
שלב 4
מכסים תבנית אפייה בנייר כסף, מניחים מעל זימון, פטריות ובצל. יוצרים פגושים מתוך נייר הכסף כדי שהרוטב לא ידלוף. מוזגים את רוטב גבינת השמנת המבושלת על הדג.
שלב 5
מכסים את הדג בנייר כסף, אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות. ואז פותחים את נייר הכסף, מבשלים עוד 7-8 דקות.
