אנו מביאים לידיעתכם קציצות בשר קטנות, עסיסיות וטעימות מאוד מבשר בקר (אפשר להשתמש בעוף), שמבושלות ברוטב פטריות ריחני. מנה זו דורשת כמות מינימלית של מוצרים, כמו גם מעט זמן. לכן זו תהיה האופציה המושלמת לארוחת ערב משפחתית.
רכיבים:
- 0.6 ק"ג בקר או בשר טחון;
- 100 גרם אורז מבושל;
- 200 מ"ל שמנת;
- בצל 1;
- ½ גזר קטן;
- ביצה 1;
- פלפל שחור טחון;
- כפית אחת תערובת של כוסברה, מלח ואגוז מוסקט טחון;
- 0, 4 ק"ג פטריות טריות או קפואות.
הכנה:
- שוטפים את האורז, יוצקים לסיר, מוסיפים מים ומרתיחים עד שהם רכים, בהתאם להוראות על האריזה.
- בקערה עמוקה שלבו את הבשר הטחון, האורז המבושל וביצה גולמית. מתבלים הכל במלח ופלפל, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוזגים שמן לתבנית כך שהוא מכסה את התחתית. לחמם אותו היטב.
- להרטיב ידיים במים קרים. מגלגלים כדורים קטנים בקוטר משוער של 3-4 ס"מ בידיים רטובות מבשר טחון.
- מכניסים את כל כדורי הבשר לשמן חם, מטגנים עד להזהבה, מגלגלים אותם בעדינות בזמן הטיגון.
- בינתיים צריך להכין את רוטב הפטריות. לשם כך מקלפים את הבצל עם גזר, קוצצים דק ומגרדים. מכניסים למחבת ומטגנים עד לריכוך בשמן חמניות, בלי לטגן ירקות.
- שוטפים את הפטריות, קוצצים באקראי ומניחים עם ירקות רכים. הוציאו הכל יחד לרבע שעה, הוסיפו מעט מים.
- לאחר 15 דקות מוזגים שמנת למסת הירקות, מערבבים הכל, מתבלים בתבלינים ומביאים לרתיחה. יוצקים את רוטב הפטריות המוכן לסיר, מערבבים לתוך השמנת עם בלנדר ויוצקים אותו חזרה לתבנית.
- שים שם את קציצות הבשר המטוגנות ומבשל אותם במשך כ -5 דקות על אש נמוכה.
- הגישו קציצות חמות ברוטב שמנת פטריות עם התוספת האהובה עליכם. כמו כן, ירקות טריים בצורת פרוסות או סלט משולבים בצורה מושלמת עם מנה זו.
