קציצות מבושלות ברוטב פטריות שמנת הן מעוררות תיאבון, רכות ועסיסיות מאוד. הכנת מנה כזו היא פשוטה למדי, אך למרות זאת, בהחלט יעריכו את בני הבית.
זה הכרחי
- • 350 גרם בשר בקר;
- • 300 גרם בשר חזיר;
- • 200 גרם פירורי לחם;
- • ביצת עוף אחת;
- • פלפל שחור גרוס ומלח;
- • 200 גרם שמפיניון;
- • 50 גרם קמח חיטה;
- • 50 מ"ל שמנת כבדה;
- • כמה ירקות קצוצים;
- • 50 מ"ל יין לבן יבש;
- • 150 גרם חלב פרה;
- • 2 כפיות שמנת חמוצה.
- • ראש בצל אחד בבשר טחון ואחד ברוטב;
- • שמן חמניות;
- • 3 כפות חמאה;
הוראות
שלב 1
את הבשר יש לשטוף, לייבש ולקצוץ במטחנת בשר.
שלב 2
יוצקים פירורי לחם (אפשר לקחת לחם במקום) לכוס ויוצקים לתוכו חלב. ואז סחטו אותם ושפכו לבשר הטחון.
שלב 3
מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים אותה, חותכים אותה לקוביות קטנות ומוסיפים לקערת הבשר הטחון. מערבבים הכל ביסודיות. שוברים ביצה אחת לבשר טחון, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים שוב.
שלב 4
מהבשר הטחון המוגמר, עליכם ליצור קציצות. לשם כך יש להרטיב את הידיים ולקרוע מעט בשר טחון, לגלגל את הכדורים.
שלב 5
יוצקים שמן חמניות לסיר ולשים על אש גבוהה. כשזה חם, מניחים את קציצות הבשר ומטגנים אותן מכל הצדדים עד להזהבה. ואז העבירו אותם לכוס.
שלב 6
יוצקים עוד שמן לסיר ומוסיפים את הבצל המקולף מראש. כשהוא שחום מוסיפים את הפטריות שטופות והקצוצות. מנמיכים את האש לבינונית וטורפים תוך ערבוב רגיל עד להזהבה.
שלב 7
מניחים חמאה וקמח חיטה בסיר. מערבבים הכל היטב ולאחר דקה מוזגים מעט מים ויין. לאחר 5 דקות לאחר הרתיחה הכניסו שמנת חמוצה ושמנת לסיר, והוסיפו גם מלח ופלפל שחור גרוס.
שלב 8
מעבירים את כדורי הבשר לסיר ומבשלים על אש קטנה עד שהם מבושלים במשך 10-15 דקות. כמעט בסוף, הוסיפו עשבי תיבול קצוצים ואת התבלינים האהובים עליכם.
