חזה עוף הוא לא רק מוצר בריא, אלא גם טעים, אם הם מבושלים כמובן. וחזה עוף במילוי כוסמת ופטריות הם מנה לבבית וטעימה להפליא.
זה הכרחי
- - 4 חזה עוף (פילה ללא עור);
- - 2 כפות. מים;
- - מחשב אחד. בצל נורה;
- - 500 גרם פטריות (רצוי שמפיניון);
- - 500 מ"ל. שמנת כבדה (22%)
- - כף אחת. חמאה;
- - 2 כפות. שמן צמחי;
- - כף אחת. כוסמת (מבושל מראש)
- - מלח לטעימה;
- - פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
במחבת גדולה ממיסים את החמאה ומוסיפים את השמן הצמחי. קוצצים את הבצל בינוני ומטגנים בשמן עד להזהבה. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומוסיפים לבצל המטוגן. מתאדים מים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
שלב 2
חותכים את פילה העוף באמצע (הקפידו להשתמש בסכין חדה, אחרת הוא לא ייצא מסודר מדי), אך לא להגיע לקצוות כדי ליצור כיס. מערבבים מחצית מהפטריות המוכנות עם בצל עם כוסמת וממלאים את כיסי פילה העוף. אם הכיס מנופח מכדי לסגור, מכסים אותו בפיסת חזה נפרדת.
שלב 3
מטגנים את החזה הממולא עד להזהבה משני הצדדים. ואז יוצקים את השמנת על הפטריות שנותרו ומביאים לרתיחה. מקפלים את השדיים לרוטב שנוצר ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות. חזה העוף הממולא מוכן.
