ביצרן היוגורט תוכלו לבשל, בנוסף ליוגורט, ומוצרי חלב מותססים אחרים. חלב אפוי תוסס תוצרת בית, שמנת חמוצה סמיכה וגבינת קוטג 'נפלאה הם טעימים ובריאים מאוד.
איך לבשל חלב אפוי מותסס ביצרן יוגורט
להכנת חלב אפוי מותסס, קח ליטר חלב ו 200 גרם שמנת חמוצה כמחמצת (או מחמצת מוכנה "סטרפטוזה"). יוצקים חלב לסיר כבד קירות ומבשלים עד לקבלת קרם. האש צריכה להיות מינימלית. וודאו שהחלב לא נשרף ובחשו אותו כל הזמן. מצננים את החלב המוכן ל -40 מעלות צלזיוס, מוסיפים אליו שמנת חמוצה, מערבבים ויוצקים לצנצנות או כוסות נקיות, מכניסים להכנת יוגורט ומשאירים למשך 9 שעות בטמפרטורה של 30 מעלות צלזיוס. הכניסו את החלב האפוי המותסס המוכן למקרר למשך כמה שעות.
ככל שתכולת השומן של החלב גבוהה יותר, כך החלב האפוי המותסס הסמיך יהיה סמיך יותר.
מתכון להכנת גבינת קוטג '
להכנת גבינת קוטג 'טעימה ביצרן יוגורט, הכינו 1.5 ליטר חלב, 100 גרם גבינת קוטג', כף מיץ לימון.
שלב חלב, גבינת קוטג 'טרייה ומיץ לימון לתערובת אחידה. יוצקים את התערובת למכשירי הטפטוף המסופקים בכוסות. בחר את מצב בישול גבינת הקוטג 'ביצרן היוגורט, הגדר את זמן הבישול - 12-15 שעות. לאחר שהמוצר מוכן, סובב את התקני הטפטוף כך שהקורה יוכל להתנקז. המתן 15 דקות ואז הפרד את הסרום. מצננים את גבינת הקוטג 'המוגמרת במקרר למשך 4 שעות.
בישול שמנת חמוצה ביתית
תוכלו להכין שמנת חמוצה ביתית ביצרן היוגורט. תזדקק ל: 1 ליטר שמנת (18% - 30%), למחמצת - 500 מ ל חלב אפוי מותסס או מחמצת חומצה לקטית מוכנה. שלב את השמנת והחמץ, הקציף קלות עד שהתערובת אחידה. הכינו צנצנות נקיות, שפכו את התערובת לתוכן. מניחים את הצנצנות ביצרן יוגורט ומכוונים את הטיימר ל7-7.5 שעות. הוציאו את השמנת החמוצה המוכנה והכניסו למקרר למשך שעה.
מתכון למשקה של ביפיביט
נסו להכין משקה חלב מותסס ביפיוויט בעזרת יצרנית יוגורט. יש לו טעם עדין ויהיה שימושי למבוגרים וילדים. להכנתו תזדקקו: 1.5 ליטר חלב, צנצנת אחת של מחמצת "ביפוויט", 2-3 כפות ריבת פטל, גרגרי דובדבן. שוטפים את המחבת ביסודיות, יוצקים עליה מים רותחים ויוצקים לתוכה את החלב. שים אותו באש, מביא לרתיחה ומבשל למשך חמש דקות. מכינים את הצנצנות מיצרן היוגורט: שוטפים ויוצקים על מים רותחים.
קירר חלב לטמפרטורת החדר. יוצקים לתוכה את המחמצת ומערבבים היטב. מוזגים חלב לצנצנות, מכניסים אותם ליצרן יוגורט. הפעל אותו והגדר את הטיימר ל-6-9 שעות. משך ההכנה תלוי בעובי המשקה הרצוי.
אם אתה רוצה משקה סמיך יותר, האריך את זמן הבישול.
הכניסו את המשקה המוגמר למקרר לשעתיים. לפני ההגשה שמים ריבת פטל ודובדבנים ב"ביפיוויט ".
