מפרק חזיר יכול להוות בסיס טוב לגליל. זה טעים כמו חזיר מבושל, אבל הוא מתגלה הרבה יותר רך ועסיסי.
זה הכרחי
- - מפרק חזיר 1 יח ';
- - פילה עוף 300 גרם;
- - גזר 1 יח ';
- - בצל 1 יח ';
- - חופן קליפות בצל;
- - שום 2-3 שיניים.;
- - פלפל, פפריקה, עלה דפנה, מלח.
הוראות
שלב 1
שטפו את השוק, נקו את העור. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה חותכים את השוק לאורכו ומסירים בזהירות את העצם. מקפלים את העיסה, מקציפים מעט, ממליחים ומפלפלים משני הצדדים ומגרדים עם שום קצוץ.
שלב 2
חותכים את פילה העוף לפרוסות דקות, טורפים ומפזרים בנדיבות פפריקה אדומה. מקלפים, שוטפים, חותכים לפרוסות ארוכות או מגרדים את הגזר.
שלב 3
שמים פילה עוף וגזר על שכבת השוק. מגלגלים את הכל בעדינות וקושרים היטב בחוט קולינרי. יוצקים 2-2.5 ליטר מים לסיר גדול, מוסיפים את קליפת הבצל, מביאים לרתיחה ומכניסים את גליל השוק למרק. מוסיפים בצל קלוף שלם, מלח, פלפל, עלה דפנה ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים, מוסיפים מים במידת הצורך.
שלב 4
מוציאים את הגליל המוגמר מהמרק, מניחים להתקרר, מסירים את החוטים ומעבירים למקרר לשעתיים. חותכים לפרוסות דקות ומגישים, מקשטים בעשבי תיבול וירקות.
