לחם בשר טעים ולבבי עם שזיפים ותפוח. עדיף להגיש את לחם הבשר המבושל לצד תוספת של ירקות טריים או ירקות בגריל.
זה הכרחי
- • 1 ק"ג טלה;
- • 300 גרם תפוחים חמוצים;
- • 60 גרם שזיפים מיובשים או צימוקים;
- • חרדל;
- • פלפל שחור טחון;
- • מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את עיסת הטלה ומקציפים. מגרדים את הבשר בחרדל, מתבלים במלח ופלפל.
חותכים תפוחים ושזיפים מיובשים מראש לפרוסות דקות.
שלב 2
מכסים את עיסת הטלה בשזיפים פרוסות התפוח.
שלב 3
מגלגלים את הבשר וקושרים עם חוט.
שלב 4
חממו את התנור ל -220 מעלות ואפו את הגליל עד שנוצר קרום.
שלב 5
הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפו את הבשר עוד שעתיים, ושפכו את המיץ שנוצר על הבשר.
שלב 6
הוציאו את הגליל האפוי מהתנור, הניחו מתחת לכבישה והשאירו להתקרר.
