כולנו זוכרים את המאפים הטעימים של סבתא עם כבד. אחרי הכל, זה לא רק טעים מאוד, אלא גם שימושי, מכיוון שיש הרבה חומרים מזינים ושומנים בכבד.
זה הכרחי
- מרכיבים לבצק:
- מים - 1 כף.
- שמרים - 7 גרם
- קמח - 3 כפות.
- מלח - 1 כפית
- סוכר - כף אחת
- שמן חמניות 20 מ"ל.
- מרכיבים למילוי:
- כבד בקר - 500 גרם
- אורז - 100 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 4 ציפורן
- מלח, פלפל - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
היום אנחנו מכינים מאפים טעימים עם כבד ואורז.
ראשית, אנו מתחילים את הבצק.
קח סיר קטן ושפך לתוכו כוס מים אחת, בטמפרטורת החדר. מוזגים לתוכו שמרים, מלח וסוכר. מערבבים הכל ביסודיות עד להמסה. יוצקים את הקמח שעבר במסננת ולוש את הבצק. משמנים אותו בשמן. מכסים במגבת ומכניסים למקום חם.
שלב 2
עכשיו בואו נרד למלית.
הגדרנו את כבד הבקר לבישול במים מלוחים מראש. כדי להפוך את הכבד למבושל היטב, חותכים חתיכה לכמה קטנים, אך אל תנסו לטחון אותו.
שלב 3
אנחנו לוקחים את האורז ושוטפים אותו היטב כדי לשטוף את כל קמח האורז מהדגנים. שמנו לבשל גם במים מומלחים.
מקלפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל ל -4 חלקים.
שלב 4
כאשר הכבד מבושל, אתה צריך לתת לו להתקרר. לאחר שהכבד התקרר, אנו לוקחים מטחנת בשר ומסובבים אותו יחד עם שום ובצל. בסוף אנו מסובבים קרוטון קטן.
מוסיפים אורז, פלפל, הרבה מלח לכבד הטחון ומערבבים הכל. המילוי מוכן כעת.
שלב 5
בשלב זה הבצק כבר הגיע. אנו מחלקים אותו לחתיכות שוות קטנות. מרדדים כל חלק לסיבובים, ממלאים במילוי וסוגרים. לוקחים נייר אפייה ומשמנים בשמן. הניחו את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה ותנו להם לתפוח עוד קצת.
שלב 6
בינתיים, חממו את התנור ל 200 מעלות. אנו שולחים את הפשטידות שלנו לתנור למשך 15-20 דקות. משמנים את הפשטידות בהרבה שמן 5 דקות לפני הבישול המלא.
מי שלא אוהב פשטידות אפויות, אפשר לטגן אותן במחבת, לטגן את הפשטידות משני הצדדים עד שהן רכות.
