ניתן לבשל עוגות תוצרת בית בתנור, אך הטיגון בהן מהיר הרבה יותר. אל תוסיף יותר מדי שמן, מאפים לא צריכים להיות שומניים. השתמשו בפירות ופירות יער טריים או קפואים, פירות יבשים, ריבות ומרמלדות למילוי. מגישים חם עם תה חם או קפה.
פשטידות חמאה עם פירות יער
אתה תצטרך:
- 3 ביצים;
- כוס חלב אחת;
- 100 גרם חמאה או מרגרינה;
- 50 גרם שמרים;
- כף אחת. כף סוכר;
- 0.25 כפיות מלח;
- 3 כוסות קמח חיטה;
- שמן צמחי לטיגון.
למילוי:
- כוס אחת של פירות יער טריים (פטל, אוכמניות, אוכמניות, תותים);
- סוכר לטעום.
מחממים חלב, ממיסים בו שמרים, מוסיפים מלח וסוכר. מקציפים את הביצים ומוסיפים גם אותם לתערובת. יוצקים פנימה את הקמח המנופה במנות. ללוש בצק קל יותר, לכסות את המיכל במגבת ולשים במקום חם למשך שעה.
כשהבצק עולה, כותשים אותו בכף. אם אפשר, תנו לבצק לתפוח שוב. ואז הניחו אותו על קרש מקומח. ללוש מעט את הבצק בידיים ולחלק אותו לגושים קטנים, לרדד כל אחד לעוגה. שמים עליו כפית גרגרי יער שטופים מראש ומיובשים, מוסיפים סוכר לפי הטעם. אין להוסיף יותר מדי סוכר, אחרת הוא ידלוף החוצה במהלך הטיגון. צובטים את הפשטידות ונותנים להם לשבת 10 דקות.
מחממים שמן צמחי מזוקק במחבת עמוקה. מניחים את הקציצות בצד התפר כלפי מטה ומשחימים עד להזהבה. הופכים את הבגדים ומשחימים בצד השני. מנמיכים את האש ומביאים קציצות עד שהן רכות. הניחו אותם על צלחת מרופדת מגבת נייר. מגישים חם.
פשטידות בצק צמרירי
אתה תצטרך:
- 400 גרם גבינת קוטג 'רכה;
- 2 ביצים;
- 2 כוסות קמח חיטה;
- כפית אחת של סודה לשתיה;
- 0.25 כפיות מלח;
- 2 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- כף אחת. כף סוכר.
למילוי:
- 4 תפוחים חמוצים מתוקים;
- 2 עמ ' כפות סוכר;
- כף אחת. כף מיץ לימון.
מועכים גבינת קוטג 'עם ביצים, סוכר, מלח וסודה. מוסיפים שמנת חמוצה, מוסיפים קמח מנופה במנות. ללוש בצק קל. אם מסתבר שהוא דק, הוסיפו עוד קמח. מניחים את הבצק על קרש מקומח. מגלגלים ממנו נקניקיה, חותכים לחתיכות. מרדדים כל חלק לעוגה שטוחה בעובי של כ- 6 מ מ.
מכינים את המילוי. מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה, מגרדים. משלבים רסק תפוחים עם מיץ לימון וסוכר ומערבבים. ממלאים את הפשטידות במילוי תפוחים וצובטים את הקצוות בזהירות. מחממים שמן צמחי ללא ריח במחבת ומניחים את הקציצות בצד כלפי מטה. אחרי שטגנתם בצד אחד, הפכו אותם והמשיכו באפייה. הניחו את המוצרים המוגמרים על צלחת מכוסה במגבת נייר. כאשר עודף השומן נספג, העבירו את הטארטים לפלטה והגישו.
