אספרגוס הוא לא רק בריא, אלא ניתן להכין ממנו חטיפים מקוריים מאוד. אספרגוס פומודורו הוא מתאבן ירקות קל בסגנון נובו שאפשר אפילו להגיש לבד! פלפל שחור, אם רוצים, ניתן להחליף בפלפל צ'ילי - ואז המנה תתגלה כפיקנטית וחריפה יותר.
זה הכרחי
- למנה:
- - אספרגוס - 4 גבעולים;
- - שן שום;
- - עגבנייה אחת;
- - בצל - 1/2 ראש;
- - גבינת פרמזן - 30 גרם;
- - שמן זית - 1 כף. הכף;
- - פלפל שחור, מלח - לחובבן.
הוראות
שלב 1
יוצקים כף שמן זית למחבת מחוממת. מקלפים את עור הגס מעל יורה האספרגוס עם קולפן ירקות וחותכים אותם לאורך לרצועות דקות כדי ליצור משהו כמו טליאטלה. מבשלים כשתי דקות, עד שהם רכים יותר. ואז מעבירים לצלחת.
שלב 2
קוצצים חצי בצל ושן שום קטנה יותר, מטגנים באותה מחבת עד להזהבה.
שלב 3
טובלים את העגבנייה במים רותחים, לאחר חצי דקה מוציאים אותה, מכניסים אותה למי קרח, מסירים את הקליפה, חותכים את העיסה כמעט עד למצב של דייסה, שולחים אותה לתבנית.
שלב 4
מתבלים את הרוטב שנוצר בפלפל שחור, מלח ומביאים לרתיחה. כשהרוטב רותח מחזירים את האספרגוס למחבת ומפזרים גבינה מגוררת.
שלב 5
מסירים את התבנית מהאש, שמים את האספרגוס על צלחת, יוצקים מעל את הרוטב, מפזרים פלפל גרוס, שולחים לשולחן.
