אספרגוס סויה הוא מאכל לאומי בסין. למוצר חצי מוגמר זה אין שום קשר לצמח בעל אותו שם. המוצר עשוי מחלב סויה. השם הנכון לאספרגוס סויה הוא פוג'ו.
תכונות של פוג'ו בישול
אספרגוס סויה עשיר בחלבון וחומצות אמינו. לכן, מוצר זה טוב במיוחד לצמחונים. Fuzhu שימושי למניעת מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות, אוסטאופורוזיס. עם זאת, אתה לא צריך להיסחף עם אספרגוס סויה. אחרי הכל, השימוש המוגזם בו יכול לתרום להתפרצות מחלת הלבלב.
השרו את אספרגוס הסויה לזמן מה במים קרים לפני הבישול. כדי לגרום למוצר להתרכך מהר יותר, תוכלו לחלוט אותו במים רותחים. מגוון מנות הפוג'ו רחב למדי: מרקים, מנות עיקריות, חטיפים. אספרגוס סויה יכול להיות מטוגן ומאודה.
Fuzhu מראה טעם מעולה כאשר מטוגן. להכנת המנה תצטרכו 100 גרם אספרגוס סויה יבש, 1 גזר, 1 בצל, 2-3 שיני שום, 50 גרם שמן צמחי, 1 כף. רוטב סויה, פלפלים אדומים ושחורים, כוסברה.
ראשית יש להשרות את אספרגוס פולי הסויה במים קרים למשך 4-5 שעות. כאשר משרים במים רותחים, מספיקים שעתיים. המים צריכים לכסות לחלוטין את האספרגוס. אספרגוס ספוג יהפוך לבן יותר, וגודלו יגדל פי 1.5-2. לאחר ההשריה שוטפים את האוכל וחותכים לקוביות. עכשיו מקלפים את הבצל והגזר, חותכים הכל לרצועות. מטגנים גזר ובצל בשמן צמחי. המנה תועיל רק אם תוסיפו שעועית ירוקה בטיגון. כשהגזר והבצל זהובים, מוסיפים את האספרגוס, המלח ומערבבים. מנמיכים את האש ומשהים את האספרגוס למשך 5 דקות נוספות. עכשיו מתבלים את המנה בתבלינים, עשבי תיבול, מוסיפים רוטב סויה. סגור את המכסה ושמור את הסיר על הכיריים למשך 5 דקות נוספות כדי להשרות את האספרגוס עם ארומת עשבי התיבול והתבלינים. המנה מוכנה! מגישים עם אורז.
אל תתפלאו אם הרוטב והגזר מעניקים לאספרגוס צבע מעט אחר. אם תוסיפו כף חלקית חלקית של חומץ בסוף הבישול, תוכלו לאחסן את הפוג'ו בבטחה במקרר למשך 3-4 ימים.
סלטים לשולחן החגיגי
להכנת סלט נפלא תצטרכו 100 גרם אספרגוס, 1 פחית שעועית לבנה משומרת, 150 גרם גבינת למברט, 2 עגבניות, 2 כפות. רוטב סויה, מיונז. לקבלת תבלינים, קחו אסאפטידה, פלפל שחור ופלפל אדום.
משרים את אספרגוס הסויה עד שהוא נפוח. ואז חותכים ומרתיחים במים מומלחים. האספרגוס צריך רק להרתיח מעט. מניחים את הפוג'ו במסננת ונותנים למים להתנקז. עכשיו צריך לכבוש את האספרגוס, מכיוון שהוא חסר טעם כשלעצמו. מניחים את התבלינים ברוטב הסויה וטובלים את האספרגוס בתערובת. בדקו את המוכנות לטעם: על המוצר להיות רווי לחלוטין ברוטב ולטעום אותו. ואז חותכים את האספרגוס לחתיכות קטנות ומניחים על צלחת. מעל המנה מיונז. פתח את השעועית המשומרת, מרוקן את המים והניח את השעועית מעל האספרגוס. משמנים שוב את המנה במיונז. משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה, מניחים על השעועית ומעליה מיונז. הכינו את השכבה האחרונה עם עגבניות קצוצות דק. תנו לסלט לשבת 4 שעות ואז הגישו.
לקבלת סלט אספרגוס סויה עם מלפפון, קחו 200 גרם אספרגוס, פלפל צ'ילי, פלפל 1, עגבנייה אחת, מלפפון אחד, 30 מ"ל שמן צמחי, 10 מ"ל שמן שומשום, עשבי תיבול, שום, שומשום. משרים את האספרגוס. ואז חותכים את הפוג'ו, הפלפל, המלפפון, הסלרי, העגבנייה לקוביות. קוצצים את השום וקוצצים את הצ'ילי דק. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. מתבלים את הסלט בשמן צמחי ושמן שומשום, ומפזרים עליו כוסברה קצוצה. הוסף שומשום לסלט לפני ההגשה.
