הסרט שנלקח מחלב סויה, שנקרא בסין "פוז'ו", "יובה" או "יוקה" ביפן ובקוריאה, נפוץ ברוסיה בשם "אספרגוס סויה", אם כי אין לו שום קשר לאספרגוס.
סרט עבה ועדין שנלקח מחלב סויה רותח אט אט הוא פוג'ו. זהו מוצר שימושי מאוד המכיל ויטמינים B ו- E, כמו גם כמות עצומה של חומרים הדרושים לאדם, כגון אשלגן, ברזל, סידן, נחושת, זרחן, נוגדי חמצון ואחרים.
תכולת הקלוריות בפוג'ו היא בין 250 ל -500 קק ל ל -100 גרם, ותכולת החלבון היא כ -40%. פוז'ו הוא אחד המקורות החשובים ביותר לחלבון צמחי בריא, ולכן הוא פופולרי בקרב צמחונים ולא רק.
אספרגוס סויה הוא גורם מניעתי טוב למניעת סרטן, אוסטאופורוזיס ומחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
טעמו של פוג'ו עצמו נעדר כמעט, אך מוצר זה נוטה לספוג את הארומה והטעם של אותם מוצרים איתם הוא מבושל. ניתן להשתמש בו לסלטים וכמאכל עצמאי המושרה בתמלוח מתובל. לעתים קרובות, אספרגוס סויה מתווסף למרק ותבשילים, והוא מבושל גם עם אורז, פטריות או ירקות.
אל תשכח שכמו כל מוצר, אין לצרוך פוז'ו בכמויות מוגזמות, זה יכול להוביל למחלות בלבלב. אך השימוש במוצר זה 2-3 פעמים בשבוע יהיה תוספת טעימה ובריאה לתזונה.
