רוטב המינונה המזרחי נחשב לרוטב מסורתי של צדפות טריות. זה עובד גם עם רכיכות מאודים. עבור מתכון זה, עליכם לקחת צדפות טריות בקליפות.
זה הכרחי
- לשתי מנות:
- - 12 צדפות טריות;
- 1/4 כוס חומץ אורז
- - גבעול אחד של בצל ירוק;
- - 1, 5 כפיות ג'ינג'ר מגורר;
- - 1/2 כפית גרידת לימון.
הוראות
שלב 1
שלבו חומץ אורז עם ג'ינג'ר מגורר וגרידת לימון בקערה קטנה. שוטפים את הבצל הירוק, איננו זקוקים לחלק הלבן של הבצל אלא קוצצים את החלק הירוק. שלחו את הבצל לחומץ עם הקליפה, ערבבו היטב. השאירו לחדר במשך חמש עשרה עד עשרים דקות.
שלב 2
פתח את הצדפות. זה קל לעשות: לחץ על צדפה אחת לשולחן עם מגבת מטבח, להרים אותה בעזרת סכין חדה ולפתוח אותה. לאחר מכן, משוך סכין פנימה, הסר את הקליפה העליונה - איננו זקוקים לה. הרימו את הצדפה בעזרת סכין כך שתתרחק מהקליפה, השאירו אותה בתוכה. עשו את אותו הדבר עם שאר הצדפות.
שלב 3
הניחו את הצדפות המוכנות על שתי צלחות. יוצקים רוטב מזרחי מוכן לשתי קערות קטנות, מניחים אותם במרכז הצלחת. צדפות בקונכיות עם רוטב מיונז מזרחי מוכנות, אפשר להגיש אותן לשולחן.
