זה הכרחי
- עבור 100 גרם בשר טחון:
- -70 גרם טלה
- בצל של 30 גרם
- -5 גרם מלח
- -10 גרם מים
- -מלח, פלפל, תבלינים, שום, עשבי תיבול
הוראות
שלב 1
ללוש בצק בלתי מוגש מקמח, מים ומלח. משמנים את פני הבצק בשמן צמחי ומניחים לבצק לעמוד 30-40 דקות.
שלב 2
הכן טלה טחון עם בצל. לשם כך, העבירו את הבשר עם בייקון דרך מטחנת בשר או קצצו דק לקוביות. מוסיפים בצל קצוץ דק, תבלינים, מלח, שום, עשבי תיבול ומחלקים למנות. אם הטלה אינו שומני, הוסיפו 10% מים. מחלקים את הבשר הטחון שנוצר למנות.
שלב 3
מחלקים את הבצק למנות של 20-30 גרם. על סמך העובדה שמשקל הבשר הטחון כפול. מרדדים את הבצק לעיגולים כך שהקצוות יהיו דקים יותר מהאמצע.
שלב 4
שימו כדור בשר טחון באמצע הבצק וצבטו את שולי הבצק לאמצע, והעניקו למוצר צורה עגולה. השאירו חור קטן באמצע.
שלב 5
מאנטי מאודה. בהגשה מוזגים מעל מרק או חומץ, או שמנת חמוצה, או חלב חמוץ.
