מאנטי הוא מאכל פופולרי למדי שהגיע אלינו ממרכז אסיה. הוא מאודה. במראה, גמל שלמה דומה לכופתאות, רק הרבה יותר. בשר טחון למאנטי מכין בעבודת יד. ההבדל העיקרי מכיסונים טחונים הוא נוכחות חובה של רכיב ירקות, דלעת, תפוחי אדמה וכו '. הקפידו לנסות להכין ולגוון את התפריט שלכם עם המנה הארומטית והעסיסית הזו!
זה הכרחי
-
- לבשר טחון: 1 ק"ג בצל
- 500 גרם בקר
- 300 גרם חזיר
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- מלח
- פלפל
- לְתַבֵּל.
- לבצק: 1 ביצת עוף
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים
- 1 ק"ג קמח פרימיום.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק בלתי מצוי. לשם כך, בקערה נפרדת מערבבים את הביצה עם מלח ומים. אפשר להחליף מים בחלב. זה יהפוך את הבצק לרך עוד יותר. מוסיפים קמח שננפה בהדרגה במסננת. ללוש בצק קשה. אתה צריך ללוש אותו עד שהוא נהיה חלק ואלסטי. זה אמור לקחת לפחות 20 דקות. מפזרים את הבצק המוגמר בקמח, עוטפים אותו בשקית ומכניסים למקרר למנוחה של שעה. בשלב זה, אתה יכול לעשות בשר טחון.
שלב 2
שוטפים את הבשר במים זורמים. למאנטי, בשר בקר טחון או עגל בתוספת חזיר רזה הוא המתאים ביותר. מוציאים ורידים ושומן מהבשר. קוצצים את הבשר לחתיכות קטנות. העסיסיות של המנטי מספקת בדיוק על ידי בשר טחון.
שלב 3
מקלפים את הבצל ושוטפים. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. הרבה בצל במאנטי הופך את המנה הזו לארומטית וטעימה כל כך. שלבו אותו עם הבשר וערבבו היטב עם הידיים. מתבלים במלח ופלפל בפלפל אדום ושחור. אפשר להוסיף זרעי כמון לבשר הטחון. זה יעניק למנה טעם מזרחי. מקציפים את הבשר הטחון ומכניסים למקרר.
שלב 4
קלפו את תפוחי האדמה, שטפו אותם וחתכו אותם לקוביות קטנות מאוד. מעט תפוח אדמה שנוסף לבשר הטחון יעניק למנטות טעם מתוחכם.
שלב 5
מרדדים את הבצק. ישנן שתי אפשרויות לבחירה. או שמרדדים לוח בצק גדול וחותכים אותו לריבועים, או חותכים את כל הבצק לגושים קטנים (בערך בגודל אגוז) ומרדדים כל אחד בנפרד. ככל שמרדדים את הבצק דק יותר, המנטי המוגמר יהיה טעים ונימוח יותר. זכרו לאבק את הבצק בקמח כשמגלגלים אותו לעוגה דקה.
שלב 6
שים סיר מים על האש והתחל ליצור את הגמל שלמה באופן ישיר. לשם כך, הניחו את הבשר הטחון במרכז כל לחם שטוח. כ 1 כף כל אחד. שים מעט מילוי תפוחי אדמה מעל. הניחו את האצבעות יחד על שני קצוות מנוגדים וצבטו אותם מעל הבשר הטחון. חבר את שני קצוות העוגה האחרים באותו אופן. כדאי שיהיה לך תיק מלבני. נותר לצבוט את הקצוות בזוגות.
שלב 7
יוצקים שמן צמחי לתוך צלוחית. טובלים כל מוצר מוגמר למחצה בשמן ומניחים על שכבות הדוד הכפול. כך שהמאנטי המוגמר לא ידבק. כשכל השכבות מלאות במאנטי, שלבו אותם והניחו אותם בסיר רותח.
שלב 8
מבשלים את המנטי עם המכסה סגור היטב. זמן בישול 45 דקות. לאחר מכן העבירו את המנטי לפלטה גדולה והגישו.
