מאנטי הוא מאכל מרכז אסייתי, אך אנשים רבים מכירים ואוהבים אותם.
כדי לבשל מאנטי אנו צריכים:
2 כפות. מים חמים, 1 כף. l. מלח ללא מגלשה, 2 כפות. l. שמן חמניות, 1, 2 ק ג. קמח בדרגה הגבוהה ביותר, 500 גרם. בשר בקר, 500 גרם. בשר חזיר, 150 גרם זנב שומן כבש, 1 כף. חלב קר
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
1 ק ג. כרוב לבן או דלעת, 700 גרם. בצלים
4 שיני שום.
אנו לוקחים מים חמים להכנת הבצק, מוסיפים מלח ומערבבים עד להמסה מלאה. יוצקים שמן חמניות ומערבבים גם כן. יוצקים את הקמח המנופה, אך לא את כולם, ללוש את הבצק בקערה ובהדרגה, אם יש צורך, להוסיף עוד קמח. הבצק צריך להיות קשוח מאוד. מערבבים לצפיפות אחידה שכבר על השולחן. ואז מכסים את הבצק בקערה ונותנים לו לשבת במשך 1, 5 - 2 שעות. ואז נלוש שוב ועושים זאת שלוש פעמים. אנו עושים זאת על מנת שהבצק יהיה אלסטי, אך חזק.
להכנת בשר טחון - חותכים את הבשר או מעבירים אותו דרך מטחנת בשר עם גריל גדול. חותכים את השומן לחתיכות קטנות. חותכים את הכרוב או הדלעת לקוביות לא יותר מ -1 ס מ. קוצצים את הבצל דק. מעבירים את השום באמצעות מכבש שום. יוצקים חלב, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב.
אנחנו חותכים את הבצק כמו על כופתאות, אבל מכינים עוגות עסיסיות גדולות פי שניים ודקות מאוד. על רשתות משומנות מראש מורחים את המנטי ואדים למשך 35-40 דקות.
