כשמגיעים לראשונה לתאילנד, אתה מיד מופתע ממגוון וכמות הפירות האקזוטיים שנמכרים בחנויות, בשוק ועל דוכנים לאורך הדרך. מבחר הפירות כל כך עצום שאפשר ללכת לאיבוד בין כל הפאר הזה. הייתי רוצה לנסות הכל בבת אחת.
מנגו
הפופולרי והטעים ביותר הוא כמובן מנגו תאילנדי. זהו פרי מלבני, בצבע צהוב או כתום מעט עם ארומה אופיינית בוהקת. ברוסיה, אתה יכול עכשיו לקנות פרי טעים זה, אבל הטעם לא יהיה כל כך עשיר, וככל הנראה, עם חמיצות, ולא מתוק ממותק. למנגו בשל, שמחומם מקרני שמש תאילנדיות, יהיה טעם מתוק וארומה מסחררת. יש צורך לבחור בפירות לא קשים מדי, אך גם לא ממש רכים. קליפת הפרי צריכה להיות יפה ואחידה. האבן של המנגו התאילנדי אינה גדולה כמו זו שאנחנו רגילים לקנות ברוסיה. העיסה אינה סיבית כלל, אלא רכה, עסיסית, נמסה בפה.
קוקוס
אחד הפירות הפופולאריים ביותר בתאילנד הוא קוקוס. מכינים ממנו הרבה מאכלים ומשקאות שונים. כל המטבח התאילנדי מבוסס על שימוש בקוקוס - זהו הלחם השני של המקומיים. קוקוסים נמכרים בכל צעד ושעל. העונה שלהם נמשכת כל השנה.
קוקוס נראה שונה מאוד מאלה שאנחנו רגילים לראות ברוסיה. הם גדולים וירוקים. בדרך כלל המוכרים יפתחו את החלק העליון של הקוקוס ויחדירו את הקש. לא כולם אוהבים מיץ קוקוס, אך הוא בריא מאוד וטוב להרוות צמא. ניתן לשבור קוקוס ריק ולאכול עם העיסה הלבנה בטעם הכף.
דוריאן
זהו פרי ענק עם מוניטין מפוקפק. זה מושך את תשומת לבם של התיירים, אך לא כולם מעזים לנסות זאת. לדוריאן יש ריח מגעיל שמתעצם לאחר שקולפים את הפרי באוויר. ריח זה מזכיר בצל נרקב עם רמזים לשום וכרוב כבוש. אבל לטעם הפרי מתוק. עיסתו רכה מאוד, דמוית שמנת, בצבע צהוב נעים. אסייתים רבים, למשל הסינים, מכבדים את הפרי הזה מאוד ואוכלים אותו ממש ברחוב כמו גלידה. דוריאן חתוך כבר נמכר כמעט בכל דוכני הפירות. מלונות רבים אוסרים להכניס אותו לחדר, אסור לזרוק את דוריאן לפחי אשפה ציבוריים, ואסור לשאת אותו איתך למטוס. אתה עצמך מבין למה קשורות מגבלות כאלה.
פפאיה
פרי זה יזכיר לנו דלעת עם טעם של גזר מבושל. פפאיה משמשת גם כירק וגם כפרי. הסלטים עשויים בוסר, מוסיפים לתוספות, ופפאיה עסיסית בשלה מתאימה היטב לקינוחים. הטעם של פרי זה אולי לא נראה מעניין במיוחד ולא מספיק מתוק, אך עיסת הפפאיה מכילה ויטמיני B חשובים, ויטמינים C, D, A, אשלגן, מגנזיום ובטא קרוטן.
פרי דרקון (פיתאיה)
פרי הדרקון נראה אקזוטי מאוד ומושך. יוצא דופן עוד יותר הוא שהוא פרי קקטוס.
עור הפרי ורוד בוהק, סגול או צהוב, והבשר קרם, לבן או ורוד כהה עם נקודות זרעים שחורות.
טעמו של פרי זה אינו בהיר במיוחד, במיוחד עם פירות ורודים. Patakhaya מושווה לרוב לקיווי, אך הוא פחות חומצי ומימי יותר. פירות דרקון מתווספים לעיתים קרובות לקוקטיילים ולשייקים. הצבע הוורוד הבהיר מעניק למשקאות מראה אטרקטיבי.
תמרהינדי
פירות תמרינד הם בצורת תרמיל עם עור חום עבה. בפנים יש עיסה חמוצה ומתוקה עם עצם חלקה גדולה. מכינים ממנו רטבים תאילנדיים מסורתיים, מוסיפים למתוקים וקינוחים ואוכלים בצורה מסוכרת או מיובשת.
לונגן (עין דרקון)
פרי יוצא דופן זה גדל בצרורות, מזכיר מעט ענבים, אך בעל קליפה חומה צפופה.
זהו פרי מתוק עם טעם דבש-מלון. העיסה דומה בעקביות לענבים, אך בפנים אין כמה זרעים, אלא אחד גדול למדי.הוא נאכל טרי ומיובש, ולעתים קרובות מוסיפים אותו לקינוחים וגלידה.
ג'קפרוט (פרי לחם)
נחשב לפרי הגדול בעולם, משקלו של פירותיו עד 35 ק"ג. פירות אלה נקנים כבר חתוכים. פרוסות עיסה צהובה מוציאים מתחת לקליפה הירוקה הצפופה. טעמו מתוק, ארומטי, אך ספציפי מאוד. לא בכדי מכנים ג'קפרי פירות לחם, פירותיו משביעים מאוד מבחינת תכולת הקלוריות - 94 קק"ל ל 100 גרם, אך הם אינם מכילים שומנים.
תפוח ורוד (צ'ומו-פו)
לתפוח יוצא דופן זה צורה מאורכת ויכול להיות בצבע ורוד, אדום או ירוק. עסיסי מאוד, פריך, חמצמץ ומעט טארט עם תווים מתוקים בהירים. אנשים רבים מציינים כי הארומה של פרי זה דומה לעלי ורדים. זה רע לאחסן תפוח ורדים, כך שלא תוכלו למצוא אותו במבצע בחנות שלנו.
ליצ'י
פרי זה מוכר לרבים, ולכן ניתן למצוא אותו לעתים קרובות בחנויות הרוסיות. הפירות נראים כמו כדורים קוצניים קטנים בצבע ורוד או צהבהב. לעיסה ניחוח אופייני וטעם חמוץ מתוק; בפנים יש עצם גדולה. הליצ'י משמש בקוקטיילים ומיצים, בקינוחים שונים ואוכלים אותו טרי.
הרינג בלטי (פרי נחש)
הפרי המוזר הזה נראה כמו נורה חומה מכוסה בקשקשי נחש חדים.
העיסה מחולקת לפרוסות ויש לה טעם חמוץ מתוק, שלעיתים משווים אותה עם תותים, ואז עם אגוזים או אשחר ים, ומישהו מאמין שיש טעם לוואי של ולריאן.
נוינה (תפוח סוכר)
פני הפרי מכוסים בקליפה ירוקה וגבשושיות, מבפנים עיסה ריחנית ומתוקה לבנה עם עצמות שחורות גדולות. תרופות מוכנות מכל חלקי הצמח ומשמשות ברפואה העממית. פירות נוינה עשירים בחומצות אמינו וויטמינים, נוטים להגביר את החסינות, להשפיע לטובה על מערכות העצבים והלב וכלי הדם.
מנגוסטין
פרי זה נראה אקזוטי מאוד. קליפתו בצבע חציל עבה ויפה. הוא נפרד בקלות מהעיסה. החלק הפנימי של המנגוסטין נראה כמו שיני שום גדולות, לפעמים אבנים נמצאות בציפורן. לטעמו של בשר המנגוסטין חמוץ מתוק, בשרני ועסיסי מאוד. תכונות שימושיות ניכרות לא רק בחלק הפנימי של הפרי, אלא גם בקליפה, אם כי יש לו טעם חריף ומר. קליפת המנגוסטין משמשת ברפואה העממית, היא עשירה בפלבנואידים ובנוגדי חמצון בסתיו. הוא האמין כי למנגוסטין יש תכונות אנטי סרטניות.
פסיפלורה
פרי אקזוטי זה מוכר גם לתושבי רוסיה. לעתים קרובות אנו מוכרים מיצים וקינוחים עם טעם של פסיפלורה. באמת שיש לה ארומה נעימה אופיינית, שקשה לבלבל אותה עם משהו. שייקים על בסיס עיסת פסיפלורה הם טעימים ובריאים מאוד.
כמו פירות טרופיים אחרים, פסיפלורה היא מחסן של ויטמינים וחומרים מזינים. הוא מכיל ברזל, סידן, ויטמינים A, B, E ו- C. לפירות יש גם תכונות אנטיבקטריאליות, ובשל תכולת החומצות הם מגבירים את ההגנה על הגוף.
את הפסיפלורה אוכלים בכף שעשויה ממחצית הפרי. העיסה מכילה עצמות קטנות רבות מכוסות קליפה ארומטית דמויית ג'לי.
אננס
כולם יודעים על התכונות המועילות של אננס, וכולם מכירים את הטעם כבר זמן רב. ברוסיה לא תפתיעו אף אחד עם אננסים, אבל בתאילנד הם טעימים יותר. לעתים קרובות ניתן לראות פרוסות אננס שכבר חתכו וקלפו על המדפים. הם טועמים מתוק עד מחלה כי הספקים שופכים עליהם סירופ סוכר. עדיף לקנות פרי שלם ולבקש לחתוך ולקלף אותו איתך.
אננסים בתאילנד אינם גדולים במיוחד, אך טעם מתוק וארומה עשירה.
