מנה טעימה להפליא של טבעות קלמארי מבושלות בבלילה. מנה זו יכולה להפוך למתאבן מצוין שיוערך על ידי כל בני הבית.
רכיבים:
- 1 ביצת עוף בינונית;
- 5 גרם שמרים (יבשים);
- מלח;
- ½ כוס שמן חמניות ללא ריח;
- 2 דיונונים טריים;
- 1 כף וודקה;
- 200 גרם קמח חיטה;
- ½ כוס מים מטוהרים.
הכנה:
- הדבר הראשון שעליך לעשות הוא להכין את הבלילה. לשם כך יש להפריד את הלבן ולהסיר את החלמון בכוס נפרדת. יתר על כן, מוסיפים מלח לחלבון העוף ומוקציפים לקצף יציב בעזרת מערבל. ואז החלבון המוקצף מוסר למקום קריר.
- לאחר מכן מוסיפים מים, וודקה, שמרים לכוס עם חלמון והכל מעורבב היטב. ואז יוצקים קמח מנופה מראש לאותו מקום. לאחר שמסה זו הופכת להיות הומוגנית, עליכם להוסיף אליה את החלבון הטרוף. עם זאת, יש לעשות זאת בזהירות רבה. הנח בעדינות את מסת החלבון, ואז ערבב אותה בתנועות קלות עם החלמון. בכך נסה לשמור על המסה הסופית אוורירית למדי.
- הכן את הדיונון. ראשית, הם מנוקים וכל החלקים הפנימיים מוסרים בזהירות. אחר כך מניחים את פירות הים בכוס עמוקה ויוצקים לתוכה מים טריים. המתן מספר דקות, הסר את הדיונון והניח להתקרר. לאחר מכן הם נחתכים לטבעות ברוחב של 1-1.5 ס"מ.
- עכשיו אתה יכול להתחיל לטגן את הטבעות. לשם כך, אתה צריך סיר או מחבת רחבים מספיק, אך לא רחבים במיוחד. יוצקים שם שמן חמניות. צריך להיות מספיק ממנו כדי שהטבעות יצופו בו. השמן צריך להיות חם מספיק כדי לייצר עשן.
- לאחר מכן, קח מזלג, הצמיד עליו טבעת אחת וטבל אותה בעדינות בבלילה ואז טבל אותה בשמן חם. עליו לטגן עד שנוצר קרום זהוב בוהק. כל שאר הטבעות מטוגנות באותו אופן. יש להניח אותם על מגבת נייר או לפרוס מפיות כך שעודף שמן ייספג בהם.
- תוכלו להגיש טבעות דיונון כה טעימות עם מיונז, קטשופ, כמו גם כל רוטב אחר שאוהבים.
