קלמארי מיובש הוא חטיף בירה נהדר, ולא רק זה. בעיה אחת היא שהם יקרים. קלמארי קפואים זולים בהרבה, ואפשר לייבש אותם בקלות בבית. אז למה לא לנסות את המתכון?
זה הכרחי
-
- קלמארי קפוא - 500 גרם
- מלח - 150 גרם
- מים - 1 ליטר
הוראות
שלב 1
מפשירים את הדיונון במים חמים - כ- 30 מעלות. רצוי לא לחשוף יתר על המידה את הדיונונים במים, על מנת שלא יאבדו את תכונותיהם התזונתיות, כולל נוכחות ארוכת טווח של דיונונים במים עלולה להוביל לאובדן מאגרי יוד, הנחוצים כל כך בדחיפות בתנאינו.
שלב 2
הסר את הדיונון מהמים, הפרד בזהירות את הראש והפנימיות כדי לא לפגוע בשלמות שקיק הספיה, שתכולתו עשויה להשחיר את הפילטים.
שלב 3
פילה את הדיונון או חתוך לטבעות כרצונך.
שלב 4
הכן מלח עם מלח ומים בטמפרטורה של כ -20 מעלות. סנן אותו. מניחים את הדיונון במלח. זמן המלחת הפילטים הוא 2-5 דקות, צלצולים - 1-2 דקות.
שלב 5
הוציאו את הדיונון מהמלוח, הניחו על הרשת כך שיהיו בכוס עודף מים. השאירו אותו לעשרים דקות.
שלב 6
אחרי כל זה, הניחו את הדיונון על סורג הגריל. ניתן לייבש במיקרוגל עם מצב משולב או על מייבש אוויר. עדיף לבחור את המצב בנפרד. טמפרטורת הייבוש המשוערת היא 60-80 מעלות צלזיוס.
שלב 7
ניתן לקרוע פילה קלמארי מיובש לרצועות ליצירת רצועות דיונון מיובשות.
אם אתה מקפיד על מתכון זה בקפידה, דיונונים מיובשים אינם גרועים יותר מאלו שנמכרים בחנות.
