פירות יבשים הם מעדן מזרחי עתיק, הוא הפך פופולרי ברוסיה בשל טעמו המדהים ותכונותיו השימושיות. שזיפים מיובשים הם מתנה משמים לאלה הסובלים ממחלת לב או שרוצים לרדת במשקל: פשוט אכלו אותם עם תה במקום ממתקים.
זה הכרחי
-
- שזיפים
- סודה
- מים.
הוראות
שלב 1
ייבוש שזיפים מיובשים בבית לא קשה בכלל. קח שזיפים טריים מהזנים סטנלי, רגיל הונגרי, איטלקי הונגרי, נארוך, קרומן, רנקלוד אלטנה. שוטפים את הפירות היטב במים זורמים. מוציאים בזהירות את הזרעים משזיפים גדולים. ניתן לייבש שזיפים קטנים עם זרעים, אך היזהרו בעתיד: לא קל להסיר את העצם מהגזם המוגמר.
שלב 2
הכינו תמיסת סודה לשתייה: ערבבו אותה בפרופורציות של 15 גרם לליטר מים. מחממים את התמיסה וטובלים לתוכה שזיפים שטופים טריים. ואז מסירים את הפירות, שוטפים במים קרים ומורחים באופן אחיד על תבנית עם נייר אפייה. תנו לשזיפים להתייבש למשך שעה עד שעתיים.
שלב 3
מניחים את השזיפים המיובשים במסננת מתכת או במסננת ומייבשים בתנור או במייבש חם. יש צורך לבצע את הליך הכנת שזיפים מיובשים בשלושה שלבים. השלב הראשון יימשך 3-4 שעות. שזיפים מיובשים ב 40-45 מעלות. מוציאים את הפירות מהמייבש ומניחים לו לצאת לאוויר במשך 3-5 שעות.
שלב 4
השלב השני של הכנת גזימות נמשך 4-5 שעות. ייבש את השזיפים מיובשים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 55-60 מעלות. ואז מקררים את הפרי שוב באוויר במשך 3-5 שעות.
שלב 5
השלב השלישי משלים את ייבוש השזיפים. מכניסים את הפירות היבשים לתנור למשך 12-16 שעות, תוך שמירה על טמפרטורה של 75-80 מעלות.
שלב 6
הדרך השנייה לייבש שזיפים מיובשים בבית תדרוש פחות מאמץ מצדכם. שוטפים היטב את השזיפים ומניחים אותם במסננת.
שלב 7
הכן תמיסה של סודה לשתייה בפרופורציות של כף אחת לליטר מים. הניחו מסננת עם שזיפים בתמיסה זו והניחו לנוזל לרתוח.
שלב 8
שוטפים את השזיפים במים קרים. מורחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים בצורה נוחה לכם: בתנור בחום של 50 מעלות או סתם בשמש. אם ייבשתם את שזיפים מיובשים כראוי, הם צריכים להיות יציבים אך מוצקים (כלומר לא פירורים). משרים שזיפים מיובשים במים נקיים לפני השימוש.
