טעים, יפה ו … יקר - כך מאופיינים מנות סרטנים. אוכל כזה נחשב לעיתים קרובות לעילית. במיוחד אם אתם מתכוונים לנסות אוכל מסוג זה במסעדה. עם זאת, אם קיבלתם סרטן טרי, תוכלו לחסוך הרבה ולקיים חגיגה גסטרונומית בבית. אחרי הכל, יש מספר עצום של מתכונים מקוריים להכנת תושב הים הזה.
בשר סרטנים הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. כמו פירות ים רבים, סרטן הוא מזון חלבוני דל שומן. לכן, הם ארוחה תזונתית מצוינת. בשר סרטנים מכיל טאורין, חומצת אמינו המסייעת לחיזוק דפנות כלי הדם והשרירים בגוף האדם. הוא מציין גם את נוכחותן של חומצות שומן רב בלתי רוויות, שבגללן בשר סרטנים שנכנס לגוף האדם מסייע להפחתת רמות הכולסטרול בדם.
בשר סרטנים מתעכל במהירות, כך שהוא יכול לעזור בשיפור העיכול. כמו כן, בשר סרטנים מכיל יוד, מה שמפצה על כמותו לא מספקת בבני אדם. ויטמינים B ו- PP, יסודות קורט וכו '. - יתרונות נוספים של מוצר כמו בשר סרטנים.
מתכוני סרטנים
מטבע הדברים, הדבר הראשון שעולה בראש מהמתכונים הוא סלט. כך, למשל, סלט סרטנים עם פלפל אנגלי יכול להיות קישוט נהדר לשולחן שלכם. יתר על כן, יש לזכור כי במנה זו עליכם לקחת רק בשר סרטנים, ולא מקלות, כמו שרבים אוהבים לעשות. אחרי הכל מדובר בסרטן טבעי שמעניק לו טעם מקורי ועשיר.
לארבע מנות של סלט זה תזדקקו:
- בשר סרטנים - 100 גרם;
- פלפל אנגלי - 1 יח ';
- פילה עוף - 100 גרם;
- עגבניה - 1 גרם;
- רוטב לסלט (המשתמש במיונז, המשתמש בשמנת חמוצה ומשתמש ביוגורט) - 60 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
חותכים את העוף לרצועות ומטגנים בחמאה עד שהיא רכה. אם אתם רוצים ארוחה תזונתית יותר, תוכלו להשתמש בפילה עוף מבושל. חותכים את הפלפל, העגבנייה ובשר הסרטנים גם לרצועות. מערבבים הכל ומתבלים את הסלט. ליופי, מקשטים את הסלט בלימון, עלה חסה לפני ההגשה. ניתן בנוסף להשתמש בטופר סרטנים.
אפשר להכין בשר סרטנים בבלילת חלב. מתאבן זה יהווה התחלה מצוינת לארוחה שלכם. מגישים את הסרטן בבלילה עם יין לבן. כדי להכין חטיף כזה תצטרך:
- בשר סרטנים - 500 גרם;
- חלב - 200 מ ל;
- שמן זית - 2 כפות;
- קמח - 250 גרם;
- ביצת עוף - 3 יח ';
- פירורי לחם - 2 כפות;
- מלח, פלפל לפי הטעם;
- שמן צמחי לשומן עמוק.
מכינים את הבלילה. לשם כך הקציפו חלב עם 3 חלמונים, הוסיפו מלח והוסיפו שמן זית. חובבי טעמים מקוריים יכולים להוסיף כמה עשבי תיבול קצוצים. ואז להוסיף קמח ופירורי לחם, ללוש את הבצק. הקציפו את החלבונים המקוררים לקצף נוקשה ושפכו בעדינות לבצק.
מחממים את השמן בכלי עמוק עד להופעת בועות על פני השטח, ומסמנים כי השמן רותח ומוכן לטיגון.
חותכים את בשר הסרטנים למלבנים בגודל של קופסת גפרורים, טובלים אותו בבלילה וטובלים בחמאה. יש צורך לטגן את בשר הקצה עד להזהבה.
תוכלו לפנק את יקיריכם ואורחיכם עם קציצות סרטנים. המנה הזו טעימה מאוד, אוורירית ונימוחה. להכנת קציצות סרטן תצטרכו:
- בשר סרטנים - 200 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- ביצת עוף - 1 יח ';
- שום - 2 שיני;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
טוחנים את בשר הסרטנים על פומפיה או בעזרת מעבד מזון. מגרדים את הגבינה דק. סוחטים את השום. מערבבים הכל. מקציפים את הביצה, המלח, הפלפל ומערבבים אותה יחד עם המסה העיקרית - היא חייבת להיות הומוגנית.
לאחר מכן, התחל לעצב את הקאטלטים. ואז מגלגלים אותם בלחם או בקמח. מחממים שמן צמחי במחבת - מעט כדי שהקציצות יהיו דלות שומן. מחממים אותו ולשים את הקאטלטים לטגן עד שהם חומים זהובים.זה ייקח בערך 3 דקות להשחים כל צד בערך.
מנה מקורית תהיה סופלה סרטנית. בשבילו אתה צריך:
- בשר סרטנים - 100 גרם;
- שמיר ירוק טרי - 50 גרם;
- פלפל צ'ילי אדום - 1 יח ';
- חלב - 200 מ ל;
- חמאה 0 20 גרם;
- קמח חיטה - 20 גרם;
- גבינה קשה - 80 גרם;
- ביצת עוף - 3 יח ';
- פלפל אדום חריף - קורט 1;
- פירורי לחם סואריס - 50 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכן תבניות סופלה. כדי ששרפו לי את המנה שלך, הוסף קרקרים. ואז המשך ישירות לבישול. קוצצים את השמיר והפלפל הטרי דק. ואז מוסיפים שם את בשר הסרטנים הקצוץ. בוזקים הכל פלפל חריף. ואז מוסיפים 2 ביצים ומערבבים הכל היטב.
בסיר נפרד משלבים קמח, חמאה, חלב. שים הכל על האש ומבשל עד שהחלב מסמיך, וזכור לערבב. מוזגים גבינה לתערובת החמה וממשיכים לבשל את התערובת עד שהגבינה נמסה. לאחר מכן, עליכם להקציף את הלבן של הביצה שנותרה. יוצקים את המסה עם בשר סרטנים עם חלב, ואז מוסיפים את החלבון המוקצף. מערבבים הכל בעדינות. לאחר מכן, מורחים את המסה לתבניות. זכור להשאיר 1 ס מ לקצה כדי שלסופלה יהיה מקום לטפס. עליכם לאפות את המנה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות.
מה לקחת בחשבון
בעת הבישול השתדל לא למעוך יותר מדי את בשר הסרטנים כדי שלא יאבד את המיץ. עם זאת, נסו לא לחתוך לחתיכות גדולות, למעט אותם מתכונים בהם נדרשים חתיכות גדולות בדיוק.
ניתן להגיש בשר סרטנים עם משקאות שונים. אך לרוב הבחירה נופלת על יין לבן או בירה.
