מתכונים לחליטות וודקה טעימות הם לא יומרניים, דורשים מעט מרכיבים, ומשקאות המוכנים בהתאם לתיאוריהם הם תמיד אטרקטיביים למראה, ארומטיים ונעימים לצריכה. הכנת תמיסות על פירות יער, פירות, עשבי תיבול ושורשים תמיד הייתה עסק יצירתי. ואכן, על פי הסיווג הרשמי אפילו, ישנן תמיסות חזקות, בדרגה נמוכה, מרירה, מתוקה, חצי מתוקה, קינוח וכו '.
תמיסת דובדבן
רכיבי תמיסה:
- מיץ דובדבנים טבעי - 250 מ ל;
- מים מבושלים - 250 מ ל;
- וודקה - 500 מ ל.
להכנת מיץ דובדבנים קח 1 ק"ג גרגרי יער טריים עם גבעולים שהוסרו ו 700 גרם סוכר מגורען. שוטפים את גרגרי היער, מכניסים למיכל עם צוואר רחב, מכסים בסוכר, מכסים במפית גזה או כותנה, קושרים בחוט ומכניסים למקום חם, בשמש, למשך 30-40 יום. קח את הכמות הנדרשת מהמיץ המותסס שהתקבל (במקרה זה הוא 250 מ"ל), ומערבב עם מים רותחים וודקה. מעבירים לבקבוק או דקנטר יפה. אחסן את התמיסת במקום קריר.
תמיסה "סתיו"
רכיבים:
- אפר הרים אדום - 500 גרם;
- תפוחים - 1 ק ג;
- סוכר מגורען - 300 גרם;
- וודקה - 1.5 ליטר.
תפוחים חייבים להיות בשלים, ריחניים, עסיסיים. לדוגמה, זנים כאלה כמו ראנט, זעפרן, מילוי לבן, גולדן דלישס, גאלה וכו 'רואן לתמיסה עדיף לאסוף אחרי הכפור הראשון.
ממיין את הרואן, מסיר את הפסולת, שוטף היטב ומשליך במסננת כך שכל המים נגמרים. שוטפים, מייבשים, ליבה וחותכים את התפוחים. מניחים את התפוחים המוכנים ואפר ההרים בשכבות במיכל מתאים, מפזרים כל שכבה בסוכר מגורען, ויוצקים וודקה כך שתכסה לחלוטין את תערובת הפירות והגרגרים. מכסים בגזה או במפית ומשאירים "להבשיל" למשך 2-3 חודשים בטמפרטורת החדר. המשקה נחשב מוכן כאשר גרגרי הרואן דוממים לחלוטין. זן, בקבוק, פקק. אחסן במקום קריר וחשוך.
תמיסה "טבעית"
רכיבים:
- קליפת עץ אלון קצוצה - כפית אחת;
- זרעי כוסברה - 0.5 כפית;
- טימין - כף אחת;
- wort של סנט ג'ון - 1 כף;
- מליסת לימון - כף אחת;
- דבש טבעי - 3 כפות;
- וודקה - 500 מ ל.
עדיף לקחת עשבי תיבול, קליפה וזרעים מיובשים. לפני השימוש יש לחמם אותם בטיט עד להופעת הארומה.
יוצקים את הדבש עם וודקה ומערבבים היטב. יוצקים לבקבוק, מוסיפים את כל שאר המרכיבים (המתכון מאפשר תוספת של עשבי תיבול אחרים שאוהבים), מנערים ואז אוטמים היטב ושמים במקום חשוך וקריר למשך 2-3 חודשים. מסננים, שופכים לבקבוק או למקרר, מאחסנים במקרר.
תמיסת פירות יער
רכיבים:
- פירות יער;
- סוכר;
- וודקה.
קח פירות יער בשלים עסיסיים (אתה יכול אפילו להבשיל יתר על המידה, אבל לא רקוב) - תותים, תותי בר, פטל; דומדמניות שחורות, לבנות ואדומות ושטפו אותן מתחת לברז. יוצקים את הגרגרים למיכל נוח בשכבות, ומפזרים כל שכבה בסוכר מגורען ביחס של 1: 1. אם אתה רוצה שהתמיסה תהיה מתוקה, הגדל את כמות החול. שכבת הגרגרים האחרונה צריכה להיות מכוסה לחלוטין בחול. מכסים את כלי האוכל במכסה רופף או במפית ומניחים במקום חם. זה אפשרי בשמש.
לאחר יום-יומיים הגרגרים ישחררו מיץ. יוצקים אותו דרך גבינה או מסננת ומכניסים למקרר, ויוצקים סוכר מגורען על גרגרי היער הנותרים - מחצית מהכמות שנמזגה בפעם הראשונה. לאחר יום-יומיים מרוקנים שוב את המיץ ומשלבים אותו עם הקיים, ומכסים שוב את גרגרי היער בחול (מחצית מהכמות הקודמת). כשאתם מנקזים את מיץ פירות היער בפעם השלישית, תוכלו להמשיך להכנה ישירה של התמיסה. לשם כך, שלבו את המיץ והוודקה המסוננים וכתוצאה מכך בפרופורציות הבאות: קחו 200-250 מ ל וודקה לליטר מיץ 1. מערבבים, מבקבקים, שעם ומאחסנים במקום קריר.
