כריכים חמים הם טעימים להכנה על בסיסים שונים - על כיכר רגילה, על בגט, על לחם טוסט או אפילו על לחמניות. מתאימים גם לחם טרי וגם לחם מעופש מעט. האפייה בתנור תחזיר את רכותה לשעבר.
כריכים חמים עם נקניק וגבינה
רכיבים:
- לחם לבן טרי - 7-8 פרוסות;
- נקניק מבושל / מעושן - 150-170 גרם;
- עגבניה - 1 יח ';
- גבינה - 80-100 גרם;
- שמיר טרי - חבורה קטנה;
- מיונז - 1/3 כפות.
הכנה:
העגבניה למתכון כזה לא צריכה להיות עסיסית ורכה מדי. ירק עם בשר יציב שאינו מתפרק כשפורסים אותו עובד הכי טוב. צריך לקצוץ אותו לקוביות קטנות.
קוצצים את הנקניקיה שנבחרה באותו אופן. אתה יכול מיד לקחת שני סוגים של מוצר בשר ולערבב את הקוביות שנוצרו.
מגרדים דק את הגבינה, חותכים את עשבי התיבול בעזרת מספריים למטבח. חבר את כל הרכיבים המוכנים. מתבלים במיונז. ניתן להמליח את המסה לפי הטעם, אך בדרך כלל יש מספיק מלח ברוטב ובנקניקיה.
חותכים את הלחם לחתיכות מסודרות. חלק על כל אחת כמה כפות מילוי גדולות. מסדרים את החסר על תבנית עם נייר אפייה או רשת ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש לטמפרטורה בינונית. אופים את המטפל בזמן שהגבינה נמסה. מגישים כארוחת בוקר דשנה וטעימה. לטעם המנה פיצה.
עם עוף ופלפל
רכיבים:
- פרוסות לחם רחבות - 5-6 יח ';
- פילה עוף - 1 יח ';
- ביצים - 2 יח ';
- פלפל מתוק - תרמיל אחד;
- גבינה לפי הטעם;
- מלח, תבלינים, שמן - לפי הטעם.
הכנה:
הצעד הראשון הוא להתמודד עם ביצים גולמיות - להרתיח אותן עד שהן יציבות, ואז לקלף אותן בזהירות מהקליפה ולפורר אותן לקוביות מיניאטוריות.
הסר את העור מפילה העופות. חותכים שומן וחלקים עודפים אחרים. חותכים לחתיכות גדולות ושולחים לבלנדר. בוזקים מיד מלח ופלפל ואז הופכים לבשר טחון הומוגני. שלח את המסה המוגמרת למחבת עם כל השומן המחומם. מטגנים עד שהם רכים. אם מופיעים גושים בתהליך, יש לשבור אותם בזהירות בעזרת מרית. העבירו את העוף המוגמר לקערה נוחה לערבוב והשאירו להתקרר.
חותכים את הגזע מהפלפל. מוציאים את הזרעים מהליבה. שוטפים את השאר וחותכים לקוביות קטנות. אם רוצים, אפשר להחליף פלפל בעגבנייה.
שלחו את הירק הגרוס לציפור המתקררת יחד עם הגבינה המגורדת. ניתן להתאים את כמותו לטעמך. קומץ אחד גדול של שבבי גבינה יספיק כדי להרגיש טוב במילוי. יש להשאיר חלק ממוצר החלב המרוסק להתפזרות אחר כך על פינוקים.
יוצקים את הביצים המקוררות הקצוצות אחרונות למילוי. מערבבים הכל היטב. אם המלח מגבינה ובשר מטוגן אינו מספיק, ניתן להוסיף מלח לעיסה לפי הטעם.
חממו את התנור ל-200-210 מעלות. מכסים נייר אפייה גדול עם שטיח נון סטיק. שים עליו פרוסות לחם. משמנים כל אחד במילוי. הוא מתפשט ישירות על הבסיס היבש (ללא שמן ומיונז).
אופים את המטפל כרבע שעה. בהמשך - ממלאים את הכריכים עם הגבינה שנותרה ומחזירים לתנור. כדי שהבסיס לא יישרף, בשלב זה יהיה חשוב להפעיל את מצב ההסעה.
אם מכינים את העופות והביצים מראש, אז ניתן להכין מתאבן על פי מתכון זה במהירות האפשרית. עוף טחון, אם רוצים, יכול להיות מוחלף בפרוסות בשר מבושלות או מעושנות. זה משתלב עם שאר מרכיבי המילוי וקופסת הטונה. תוכלו לקשט את הפינוק המוגמר בפרוסות מלפפון כבוש.
עם גבינה מומסת ושום
רכיבים:
- גבינה מעובדת (אתה יכול לקחת מוצר עם כל התוספים - עשבי תיבול, בצל, פירות ים, עגבניות מיובשות) - 180-200 גרם;
- לחם לבן או שחור - 8-9 פרוסות;
- מיונז - 2 כפות גדולות;
- שום לפי הטעם;
- ביצים מבושלות - 1 יח ';
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- מבחר של עשבי תיבול טריים - לקישוט חטיף.
הכנה:
מגרדים את הגבינה המומסת גס. אם המוצר היה בטמפרטורת החדר במשך זמן רב, זה לא יהיה קל. כדי להקל על עצמך, כדאי לשלוח בקצרה את הגבינה למקפיא. כשהוא קפוא, הוא משפשף בקלות רבה.
שלח שיני שום מרוסקות לגבינה. כמותו נקבעת לפי הטעם. כדי שהמתאבן לא ייצא חריף מדי, יספיקו 2-3 ציפורן בינונית.
הוסיפו מיונז למילוי (טעים במיוחד לשימוש ביתי) וביצה גולמית, טרופה עד קצף בהיר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
חלק את רסק הגבינה-שום הארומטי שהתקבל על פרוסות הלחם, פרוש על תבנית גדולה. מוציאים את האחרון, יחד עם כל התוכן, לתנור. אופים את המתאבן עד שהבסיס מזהיב והגבינה נמסה. הטמפרטורה האופטימלית היא 200-210 מעלות.
על גבי תבנית עם נייר אפייה יכול להיות קשה לשלוט במידת הלחם האפוי. כדי לפקוח מקרוב על הקרום על הבסיס, תוכלו למרוח את הכריכים על רשת. מפזרים מטפל מוכן מעט מקורר עם עשבי תיבול קצוצים מעל.
עם שפריץ ורוטב גבינת שמנת חמוצה
רכיבים:
- לחם לבן (גם טרי וגם אתמול) - 4-5 פרוסות;
- חמאה - 30-40 גרם;
- גבינה - 60-70 גרם;
- שמנת חמוצה - כף קטנה אחת;
- חלמון ביצה - 1 יח ';
- שימורי ספרד - לפי מספר חתיכות הלחם.
הכנה:
פתח צנצנת דגים משומרים ונקז עודפי שמן. אם הגלישה קטנה מאוד, כדאי להשתמש ב -2 יח '. על כל חתיכת לחם. אם תרצה, חתוך את זנבות הדג.
טוחנים את הגבינה בעזרת פומפיה עם החלוקות המשובחות ביותר. יוצקים חלמון גולמי לשבבים שנוצרו, מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים היטב את המרכיבים הללו.
מסדרים את פרוסות הלחם על נייר אפייה או רשת. מצפים כל אחד עם חמאה מרוככת. מעליו רוטב גבינת שמנת חמוצה עבה (חצי). מכניסים 1-2 דג משומר לפרוסות עם מילוי. מכסים את הסקרטים בשארית הגבינה.
שלח כריכים מוכנים למעמד האמצעי בתנור. אופים אותם 8-10 דקות בטמפרטורה גבוהה. את המנה שהתקבלה יש להגיש מיד - חמה.
לחמניות חזיר ואננס
רכיבים:
- לחמניות עגולות רכות - 3 יח ';
- חזיר / חזיר עוף - 6 פרוסות עבות;
- כל גבינה קשה או חצי קשה - 6 חתיכות;
- אננס - 6 עיגולים;
- חמאה לפי הטעם.
הכנה:
חותכים בזהירות כל לחמניה טרייה באופן שווה. מצפים את שני החלקים בחמאה מרוככת. במקביל, הפעל את התנור לחימום של 190-200 מעלות.
מפרוסות חזיר עבות ורחבות, חתכו עיגולים בגודל הלחמניות. אתה יכול גם להחליף את מוצר הבשר הזה בבייקון, נקניק, או אפילו עוף אפוי.
מורחים פרוסות דקות אקזוטיות על גבי החזיר. פירות משומרים וגם פירות טריים מתאימים למנה כזו.
נותר להשלים את המבנה עם פרוסת גבינה ולהניח את כל החסר על גבי נייר אפייה. אופים את המתאבן בתנור חם כבר עד שהחלק העליון של הגבינה נמס לחלוטין. אפשר גם לחכות שהלחמניות ישחימו.
את הפינוק המוגמר יש להגיש מיד לאורחים. אם הגבינה כבר התקשתה באותה תקופה, יהיה צורך לחמם את התאבן.
בגט עם אגס
רכיבים:
- בגט - 1 יח ';
- אגסים בשלים אך יציבים - 2 יח ';
- חמאה - 60-70 גרם;
- סוכר חום - 35-40 גרם;
- גבינה כחולה (עם עובש) - 60 גרם.
הכנה:
חותכים את הבגט (מתאים גם לחם מעט מיושן) לרצועות. העובי של כל אחד מהם צריך להתברר כ -1.5 ס מ. משחימים כל נתח מוכן במחבת יבשה. זה צריך להיעשות על אש נמוכה.
מקלפים את האגסים דק. כמו כן - חותכים גרעין עם זרעים. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומסודרות.
ממיסים את כל החמאה במחבת. יוצקים סוכר חום לשומן הנוזלי שכבר. כשהגרגרים המתוקים גם הם נמסים, מוסיפים את חלקי הפרי לחמאה.מטגנים את האגס כמה דקות תוך כדי ערבוב עדין עד שכל פרוסה מקורמלת באופן שווה.
מורחים גבינה כחולה על פרוסות לחם. למעלה עם מנות פרי מקורמל. שלח את החסר לתבנית אפייה ולתנור למשך 4-5 דקות בטמפרטורה בינונית.
מגישים כריכים מוכנים חמים או חמים. הם יכולים להפוך לקינוח מקורי לשולחן חגיגי.
פשטידות לחם לבן "אשתו עצלה"
רכיבים:
- בגט - 1 קטן;
- שמפיניון טרי - 170-200 גרם;
- שבבי גבינה - לפי הטעם;
- שמנת חמוצה דלת שומן - רח ';
- בצל - ראש אחד;
- שום - 1-2 שיני;
- שמן, מלח ועשבי תיבול ארומטיים לפי הטעם.
הכנה:
חותכים את הלחם לפרוסות עבות. אתה צריך לקבל "קנבוס" מהבגט. העובי האופטימלי לכל אחד הוא 6-7 ס"מ. הוציאו את הפירור מהחתיכות בעזרת כף עם קצה חד. זה חייב להיעשות באופן שיישאר קרקעית החסר. כל "המפ" המוכן חייב להיות מסודר בצורה, מרוח בכל שמן.
למילוי מקלפים את הפטריות וקוצצים אותן דק מאוד. קוצצים את השום והבצל לפי אותו עיקרון. שלחו יחד מוצרים אלה למחבת עם שמן מחומם. מטגנים אותם עד שהם חומים זהובים. כמה דקות עד לבישול מלא, הוסיפו למסה שמנת חמוצה, מלח ועשבי תיבול.
ממלאים את קנבוס הלחם במילוי החם מהתבנית. תוסיפו אותו בנדיבות גבינה קצוצה. שלח את החסר לתנור בטמפרטורה של 200-210 מעלות למשך כ- 8-9 דקות. התוצאה היא חטיף חם טעים ומשביע מאוד. צריך לאכול אותו אך ורק חם.
כיכר ממולאת
רכיבים:
- כל דג משומר - 200-220 גרם;
- כיכר - 2 יח ';
- פטה - 120-140 גרם;
- גבינה קשה 80-100 גרם;
- שמנת חמוצה - רח ';
- זיתים שחורים מגולענים (משומרים) - 5-6 יח ';
- גבעולי בצל ירוק - 2 יח ';
- עשבי תיבול איטלקיים, פפריקה טחונה - חצי כפית כל אחד;
- מלח לטעימה.
הכנה:
מסננים את המרינדה מהזיתים. חותכים את גרגרי היער לפרוסות דקות.
מוציאים דגים משמן או ממרינדה. מועכים עם מזלג. עבור מתכון כזה מתאימים סלמון ורוד וטונה, וסורי, וסרדינים, ואפשרויות אחרות לדגים משומרים.
חותכים את הבצל הירוק (רק החלק הכהה) בעזרת מספריים למטבח. מערבבים עם שמנת חמוצה, כל החומרים היבשים. מוסיפים פרוסות זיתים ודגים מרוסקים. יוצקים פנימה גבינה מגורדת דק מאוד. לאחר ערבוב טועמים את המילוי. מוסיפים מלח במידת הצורך.
חותכים בעדינות את החלקים העליונים של שתי כיכרות לחם לבן. הסר פירור מבלי לפגוע בבסיס. עובי הקירות שנותרו צריך להיות לפחות 1.5 ס מ. מלאו את הכיכרות במילוי דגים.
חותכים את החלקים החתוכים לרצועות דקות. מורחים על המילוי לקישוט. אופים את התבשיל בתנור כרבע שעה. חותכים את המטפל המוגמר לכריכים נפרדים ומגישים.
