בכריכים לשולחן חגיגי, לא רק הטעם חשוב, אלא גם העיצוב שלהם. לכן כדאי לקשט את המטפל בצורה מקורית. או אפילו לשים כריכים בעוגת חטיפים.
כריכים חגיגיים עם מקלות סרטנים
רכיבים:
- כל לחם לבן (טרי) - 7-8 פרוסות;
- ביצים (מבושלות מראש) - 2 בינוניות;
- גבינה מעובדת - 1 יח ';
- שום, מיונז - לפי הטעם;
- מקלות סרטנים (מקוררים) - 4-5 יח ';
- שימורי תירס ועלי פטרוזיליה טריים - לא חובה.
הכנה:
מכניסים את הגבינה למקפיא לרבע שעה. מיד לאחר הסרתו מהקור טחנו אותו בפומפייה בינונית או גסה. במקרה זה, עליך לנסות לא לחמם את הגבינה בידך, אחרת השפשוף שלה יהיה קשה מאוד. טוחנים גם ביצים מבושלות מראש וכבר מקוררות. לא רק עוף, אלא גם שליו מתאימים. נכון, יהיה צורך להגדיל משמעותית את מספר האחרונים.
מועכים את שיני השום. הכמות שלהם נקבעת לפי הטעם. על מנת לא להפוך את המתאבן לחריף, יספיק להשתמש ב 1-2 ציפורן טרייה. ניתן להשתמש גם בשום יבש.
שלב את כל הרכיבים המוכנים. יוצקים מיונז. אם יש צורך, מתבלים את המסה במלח, אך האחרון הרגיל מספיק ברוטב החנות.
מקלות סרטנים עדיף לקחת מקוררות, הם שומרים על עסיסיותם טוב יותר. קלף את המוצר מסרטים, חתוך לפרוסות מסודרות באופן אלכסוני.
פטרוזיליה היא מרכיב אופציונלי. אם אתה מתכנן להשתמש בו, העלים צריכים להיות קצוצים דק.
חותכים עיגולים מסודרים, ריבועים, לבבות מפרוסות לחם עם טבעת קולינרית או חותכי עוגיות. אתה יכול לבחור כל צורה שרירותית. כריכים מתולתלים נראים תמיד מעוררי תיאבון ומושכים במיוחד בשולחן החגיגי (בניגוד לפרוסות לחם סטנדרטיות).
מכסים את הלחם בתערובת הגבינות והשום. מורחים אותו על הבסיס בשכבה עבה למדי. מפזרים חתיכות מקלות סרטנים מעל. כאופציה - גם גרגרי תירס משומר מתוק. מקשטים את הפינוק עם פטרוזיליה ומפנקים את האורחים מיד. אתה יכול להיות מקורי, למשל, להפיץ את חלקי מקלות הסרטנים, גרעיני התירס והירוקים בצורת פרחים. ואז החטיף שהוכן בבית יתברר לא רק טעים, אלא גם יפה.
"פרת משה רבנו" עם דג אדום
רכיבים:
- כיכר פרוסה - שלמה;
- דג אדום מלוח מעט - 200-300 גרם;
- חמאה - חצי חבילה;
- דובדבן - לפי מספר הכריכים;
- זיתים מגולענים - קומץ;
- ירקות פטרוזיליה - חבורה קטנה.
הכנה:
חותכים בזהירות את הדג המלוח מעט מהעור בעזרת סכין חדה. בחר את העצמות שנותרו לאחר עיבודו. חותכים את הפילה לפרוסות. ככל שהנתחים יהיו עבים יותר וככל שיהיו יותר דגים על הכריכים, כך הם יהיו טעימים יותר.
מרככים את החמאה עד שהיא נמרחת בקלות. מכסים בה את חלקי הכיכר, שנחתכו בעבר לשניים. מניחים 1-2 חלקי דג על כל חלק. למתכון כזה מתאימים סלמון, פורל וסלמון. על מנת לחסוך כסף תוכלו אפילו לכבוש סלמון ורוד בעצמכם.
חותכים את הדובדבן לשניים. אם יש לך זמן פנוי, אתה יכול גם לעשות חיקוי של כנפי חיפושית בעזרת סכין. לשם כך יש לחתוך בזהירות קצה אחד לא לגמרי ולפתוח מעט את החצאים.
חצוי את הזיתים. כל חלק מהם יהפוך לראש של חיפושית מעוררת תיאבון. את הזיתים שנותרו חייבים לקצוץ דק מאוד. החלקים הכהים יחקו כתמי פרת משה רבנו.
שוטפים את הפטרוזיליה. הפרד עלים בודדים והיה הראשון להניח אותם על גבי הלחם, החמאה והדגים. לאחר מכן - חלקו את הדובדבן והזיתים על פני חצי, המתארים פרת משה רבנו. פיזור "כתמים" על העגבנייה. הדרך הקלה ביותר לצבוע את העיניים של החיפושיות היא עם מיונז. אבל אתה יכול לדלג על שלב זה. פרת משה רבנו כבר נראות מאוד מצחיקות ומציאותיות.כריכים מעניינים כאלה הם אידיאליים למסיבת ילדים. חיפושיות על פני השטח משמחות תינוקות.
מתאבן של פרגים אדומים
רכיבים:
- לחם לבן או בגט לבן - 10-12 חתיכות;
- סלמון מעושן או פורל - 180-200 גרם;
- חמאה עתירת שומן - חצי חבילה סטנדרטית;
- קוויאר שחור - 6-8 כפות. l;
- מלפפונים כבושים מיניאטוריים - 3-4 יח ';
- כל גרגרי יער אדומים (חמוציות, דומדמניות) - קומץ;
- בצל ירוק - כמה נוצות.
הכנה:
מערבבים את החמאה המרוככת עם מחצית מהקוויאר. על מנת לחסוך כסף, תוכלו להשתמש בחיקוי של אחרון מרק הדגים הכהה עם ג'לטין. מורחים פרוסות לחם בהרכב שנוצר.
חותכים את הדג לעלי כותרת. 4 יח '. שכב על קצה כל פרוסה, ומחקה ניצן שנפתח. חלקו את הקוויאר השחור שנותר באמצע ה"פרחים ".
הכינו "גבעולים" מנוצות בצל ירוק. חותכים "עלים" מצלחות מלפפון. כל שנותר הוא לשים את הכריכים הביתיים המוכנים על מגש גדול ויפה ולקשט בגרגרים אדומים טריים / קפואים. פרחים ניתן "לצבוע" לטעמך. לדוגמא, השתמש בפלפלים אדומים וירוקים, פטרוזיליה מתולתלת ומרכיבים דומים אחרים.
כריכי חצילים
רכיבים:
- לחם טרי שחור או לבן - 4 פרוסות;
- חציל - 1 בינוני;
- שומן חמאה - 60 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- מים - 1 כף. l.;
- גבינה ומלח לפי הטעם;
- שום - פרוסה אחת;
- דובדבן, פטרוזיליה טרייה - להגשה.
הכנה:
חותכים את החציל שטוף לאורך לפרוסות דקות. הם צריכים להיות באותו גודל כמו פרוסות לחם. מפזרים צלחות ירקות עם מלח גס (אפשר להשתמש במלח ים). השאירו בצורה זו למשך 7-8 דקות. במהלך תקופה זו הירקות יכניסו הרבה מיץ מריר, אותו יש לנקז ולשטוף.
סוחטים את עודפי הנוזלים מעל צלחות החצילים. מטגנים אותם בחמאה מומסת כמה דקות מכל צד עד להשחמה.
מקציפים את הביצה בנפרד עם כף מים. בתערובת המתקבלת טובלים כל פיסת לחם בתורם. מטגנים אותם בשומן שנותר מהחציל עד לקרום זהוב ומעורר תיאבון.
שים את הלחם על צלחת גדולה. מכסים כל נתח בצלחת חצילים. קוצצים את הגבינה, מערבבים עם שום פירה. מורחים את המסה שהתקבלה על הירק. שלחו את החטיף למיקרוגל כחצי דקה. במהלך תקופה זו, הגבינה רק חייבת להימס.
מגישים כריכים חמים, מקשטים בעגבניות מיניאטורות ועשבי תיבול אם רוצים. הסוד העיקרי של מנה כזו הוא שאף אחד מהאורחים לא ינחש שאין מרכיב בשר אחד בתאבון. חציל יוצר אפקט טעם יוצא דופן. נראה כי הכנת המנה שימשה חזיר.
עוגת כריכים
רכיבים:
- לחם טוסט כהה (אפשר לקחת דגנים) - 16 פרוסות;
- טונה במיץ משלה (שימורי מזון) - 130-150 גרם;
- סלמון מלוח מעט - 180-200 גרם;
- מלפפונים טריים - 2 בינוני;
- גבינה רכה שמנת ללא תוספות - 180-200 גרם;
- גבינת שמנת עם פלפל צ'ילי - 180-200 גרם;
- מיונז - ½ כף;
- שמיר ופטרוזיליה - זוג זרדים;
- זיתים מגולענים - 5-6 יח '.
הכנה:
קוצצים דק את השמיר ומשלבים עם גבינת שמנת. מערבבים היטב את שני המרכיבים.
חותכים את הקרום מכל פרוסת לחם טוסט. תן ליסודות כל צורה נוחה - מלבנים או ריבועים. מניחים את ארבע חתיכות הלחם הראשונות בכל מיכל מתאים. מצפים אותו בשכבה דקה של מיונז.
מסננים את כל הנוזלים מדגים משומרים. מועכים את המוצר שנותר עם מזלג ומערבבים עם כף מיונז גדולה. מלח לטעימה. מורחים על שכבת הלחם הראשונה.
מכסים את ה"עוגה "הבאה (גם היא מארבע חתיכות) בגבינת שמנת חריפה בפלפל צ'ילי. רצוי להפוך את השכבה לעבה יותר כך שתורגש בבירור בפינוק. מכסים את ה"קרם "הזה בפרוסות דקות של דג אדום ומלפפון טרי. הכינו רשת מיונז על גבי צלחות הירקות.
חזור על שכבת הלחם.מורחים אותו בגבינת שמנת ועשבי תיבול. מניחים מעל את הדג שנותר. סוגרים הכל עם הלחם שנותר.
החלק העליון וצידי העוגה יכולים להיות מצופים גם במיונז וגם בגבינה שנותרה. נותר לקשט את הפינוק כרצונכם. לשם כך ניתן להשתמש בפרוסות דקות של זיתים, פטרוזיליה, שאריות דגים אדומים ומלפפונים טריים. קומפוזיציות שלמות וכתובות חג מירקות טריים / משומרים נראים נהדר בחטיף.
שלח את המיכל עם הכלי המוגמר למקום קריר. תן לזה להתבשל לפחות 3 שעות. זה נהדר אם יש אפשרות להכין עוגת חטיפים כזו בערב ערב החגיגה. ואז, בן לילה, הלחם יהיה רווי במיונז, גבינה ויהפוך לבסיס עדין, שמזכיר עוגות לא מתוקות תוצרת בית. לאורחים יהיה קשה לנחש ממה מורכב המתאבן החריג הזה.
המתכון הפשוט שלב אחר שלב הזה יקל על הכנת מנה מקורית מאוד. אם ילד יום ההולדת לא אוהב ממתקים, הוא יכול אפילו להפוך לתחליף לעוגת יום ההולדת השמנתית הרגילה.
קנאפסים עם גבינה ובייקון
רכיבים:
- בייקון מעושן מבושל - 70-80 גרם;
- גבינת שמנת רכה עם כל התוספים - 70-80 גרם;
- לחם לבן - 150 גרם;
- שום טרי - כמה שיני ציפורן;
- ביצי שליו - 4 יח ';
- שמיר טרי ושמן חמניות לפי הטעם.
הכנה:
כל גבינת שמנת תעשה. אתה יכול לקחת את הגרסה שלה עם תוספים בצורת שום או עשבי תיבול. אפילו פטה רך יעשה.
מרתיחים מראש ביצי שליו עד שהן יציבות. מקלפים, חותכים לעיגולים.
קוצצים את הלחם לפרוסות דקות בכל צורה רצויה. נוח להשתמש בחותכי עוגיות גדולים לחיתוך. כדי להפוך את הכריכים לטעים יותר בסופו של דבר, כדאי לחתוך מראש את הקרום מהלחם.
מחממים כל שמן צמחי במחבת עם תחתית עבה. מוזגים לתוכו חתיכות שום גדולות. מטגנים עד שהאחרון נותן את הארומה הטעימה שלו לשמן. לאחר מכן, זורקים את השום ומשחימים את הלחם עם השומן שנותר. כדאי שיהיו לכם קרוטונים פריכים מעט.
שלחו את גבינת השמנת שנבחרה לקערה קטנה. מוסיפים שם שמיר שטוף ומיובש. גם אם יש כבר ירקות בגבינה, אין לדלג על שלב זה. שמיר טרי יעניק לחטיף הרבה יותר טעם וארומה מאשר תוסף המזון. מערבבים היטב את החומרים עם כף רחבה.
חותכים את הבייקון לחתיכות. אם רוצים, אפשר גם להשחים קלות עם השומן שנותר. או אפילו להפוך את הפרוסות לפריכות. אבל זו לא בהכרח פעולה, היא מותרת ומשאירה את הבשר רך.
מכסים את פרוסות הלחם השחומות מעט מקוררות בשכבה עבה של מסת גבינה ב"תה ירוק ". מגלגלים חתיכות בייקון ומניחים מעל. מורחים את חתיכות הביצים אחרונות על הכריכים. מהדקים את כל המבנים המתקבלים בעזרת קיסמים. לשולחן חגיגי תוכלו להשתמש גם בשיפודים עם צמרות מקוריות.
מסדרים את הקאנפים המוכנים על צלחת שטוחה ורחבה ונאה. קשטו אותם לפי טעמכם והניחו אותם מיד על השולחן. טעים לטעום את שניהם קרים ומחוממים מעט במיקרוגל.
