הכללים העיקריים להכנת עוגות גבינה דלות קלוריות תזונתיים הם שימוש בגבינת קוטג 'דלת שומן ומזעור כמות הסוכר בבצק. רצוי גם לסרב לטגן את הגריסה במחבת עם הרבה שמן. עדיף לאפות אותם בתנור, במיקרוגל, בקיטור או בכלי יבש שאינו מקל.
מתכון קלאסי
רכיבים:
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 180-200 גרם;
- סובין שיבולת שועל קטן - 1, 5-2 כפות. l.;
- ביצים גולמיות - 2 יח ';
- שמן צמחי - לא יותר מ 1 כף. l.;
- כל ממתיק, וניל לפי הטעם.
הכנה:
שלח את כל גבינת הקוטג 'דלת השומן לקערה עמוקה. מעבדים אותו במזלג רגיל - מערבבים, לשים. אם ברצונכם לקבל מנה הומוגנית עדינה יותר ללא גרגירי קורד, עליכם להשתמש במסננת, ולשפשף בה את המרכיב העיקרי של עוגות גבינה עתידיות.
הוסיפו חומרים יבשים, ביצים טרופות קלות לתבשיל. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים עוגות גבינה קטנות בידיים נקיות. כדי להקל על התהליך עליכם להרטיב מעט את כפות הידיים במים.
מורחים מעט שמן על כל תבנית אפיה נוחה. נייר אפייה רגיל יעבוד גם כן. שים עליו את כל עוגות הגבינה המוכנות. אופים את המנה בטמפרטורה בינונית קצת פחות מחצי שעה.
על מנת לא להוסיף קלוריות נוספות לטיפול, הגישו אותו עם גרגרי יער טריים מגוררים. אתה יכול להשתמש בכל פרי שאתה אוהב.
עוגות גבינה "ורודות"
רכיבים:
- גבינת קוטג 'דלת שומן (הכי טוב - 1%) - חצי קילו;
- קמח מנופה - 120-150 גרם;
- סוכר מגורען - 2 כפות. l.;
- גזר גולמי (מתוק מאוד) - 1 גדול;
- ביצים - 2 יח ';
- שמן - לטיגון או לאפייה.
רכיבים:
מועכים את גבינת הקוטג 'דלת השומן בעזרת מזלג. במידת הצורך, הוצא גרגרים עם מסננת דקה.
מקלפים את הגזר. טוחנים בפומפיה עם החלוקות הטובות ביותר. אם הצ'יפס ירקות גדול, הם לא יספיקו לבשל בעוגות גבינה וזה יהיה לא נעים לפצח גלם. חשוב מאוד להשתמש בגזר מתוק בדיוק, אחרת התבשיל המוגמר יתגלה כשפל, מכיוון שהמתכון העיקרי כולל רק כמות מינימלית של סוכר מגורען.
יוצקים ביצה גולמית מעט טרופה למסה הגבישית. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
יוצקים אחר כך חומרים יבשים. ללוש את הבצק. יש צורך להפוך אותו לעבה כדי שיהיה אפשר ליצור עוגות גבינה שנוחות לטיגון. ניתן גם לגלגל כל אחד בקמח. זה יאפשר לטפל להחזיק את צורתו טוב יותר במחבת.
מטגנים עוגות קורד בכמות מינימלית של שמן במחבת משני הצדדים עד שהם רכים. מגישים עם ארוחת הבוקר או כחטיף עם ריבת פירות טבעית.
לדברי דוקאן
רכיבים:
- גבינת קוטג 'עם שומן בינוני (2% זה טוב) - 180-200 גרם;
- חלבון - מביצה אחת;
- סובין שיבולת שועל - 2 כפות. l.;
- מלח שולחן - קורט 1;
- כל תחליף סוכר - 2-3 צביטות לפי הטעם;
- ונילין - קמצוץ אחד;
- אבקת אפייה - חצי כפית.
הכנה:
תכולת השומן האופטימלית של גבינת קוטג 'למתכון כזה היא בין 0 ל -2 אחוזים. עדיף להשתמש במוצר חלב גרגר. אתה צריך לשלוח אותו תחילה לקערת הבלנדר.
מוסיפים שם את החלבון של הביצה הגולמית. אפשר להקציף אותו מעט מעט. יוצקים בבת אחת את כל החומרים היבשים הנקובים במתכון. הכי נוח לקחת סובין קטן. הרגו את החומרים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה עם זרבובית מיוחדת.
כף את ה"קאטלטים "הקטנים למחבת טפלון מחוממת מראש. אם אינך יכול לטגן את התבשיל ללא שמן, עליך להשתמש בו בכמות מינימלית. משחימים את עוגות הגבינה משני הצדדים.
זה טעים לטעום מיד את הפינוק המוכן - חם. קפיר דל שומן או תה ירוק יהוו תוספת מצוינת לו.
סירניקי כתום
רכיבים:
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 180-200 גרם;
- סוכר מגורען, קמח - 2 כפות. l.;
- גרידת תפוז (קצוצה) - 2 כפית;
- אבקת אפייה - sp כפית קטנה;
- ביצה גולמית - 1 יח '+ חלבון;
- סוכר וניל - שקית אחת;
- מלח - קמצוץ אחד גדול;
- צימוקים קלים ללא זרעים - 80-90 גרם.
הכנה:
טוחנים גבינת קוטג 'עם שני סוגי סוכר בקערה גדולה. שלח את כל הקמח למסה שהתקבלה. אפשר לשפוך אותו לקערת גבינת קוטג 'מתוקה דרך מסננת מיד יחד עם אבקת אפייה ומלח.
יוצקים ביצה גולמית שלמה לבצק העתידי. מערבבים הכל. הוסף פירות יבשים וגרידה כתושה אחרונה. את הצימוקים יש למזוג תחילה במים חמים (אך לא חמים!) ולהשאירם בצורה זו כרבע שעה. יש להסיר את הגרידה בזהירות מהתפוז עם הפומפייה המשובחת ביותר, ולהיזהר שלא לגעת בחלק הלבן והרך של הפרי. אחרת, סירניקי מוכן יכול לטעום מריר מאוד.
מקציפים את החלבונים בנפרד לקצף. ניתן לעשות זאת בקלות ובמהירות גם ללא שימוש במיקסר - עם מזלג רגיל. העיקר הוא שלא טיפת חלמון נכנסת למסה במהלך הפרידה. שלח את המוצר המוקצף לשאר המרכיבים.
חממו את התנור ל -180-190 מעלות. משמנים תבנית עם כל שומן, מפזרים קמח, מנערים עודף מוצר יבש. שים עליו עוגות קורד קטנות ומסודרות. אופים 20-25 דקות עד להזהבה.
מגישים את הפינוק המוכן עם מיץ תפוזים. השלם אותם באופן מושלם וסירופ מכל הדר.
מתכון ללא סוכר וחמאה
רכיבים:
- גבינת קוטג 'דלת שומן (לא יותר מ 8%) - חצי קילו;
- חלמונים - 2 יח ';
- אבקת וניל - כף קטנה אחת.
הכנה:
משפשפים את מוצר החלב ביסודיות דרך מסננת. שלב זה יאפשר לכם להכין עוגות גבינה רכות במיוחד.
שלב גבינת קוטג 'עם חלמונים. מערבבים טוב מאוד. מוסיפים אבקת וניל. חשוב לא להגדיל את כמות המרכיב הזה המצוין במתכון, אחרת הפינוק המוגמר עשוי לטעום מריר. חזור על הערבוב.
מורחים כמות נדיבה של קמח על צלחת שטוחה ורחבה. זה ישמש לחם לחם. יוצרים עוגות קטנות מהבצק המוכן, מגלגלים בקמח, ומניחים אותן על תבנית אפייה משומנת בשכבה דקה מכל שומן, אופים בחום של 180 מעלות. 25-27 דקות יספיקו. בתנור. נכונות הטיפול יכולה להיקבע על ידי האדמדם המעורר תיאבון של כל העוגות.
עוגות גבינת פירות יער
רכיבים:
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 470-500 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- סוכר מגורען - 3-4 כפות. l.;
- קמח - 3-3, 5 כפות. l.;
- ונילין ואבקת אפייה - חצי כפית כל אחד;
- כל פירות יער טריים / קפואים - 130-150 גרם;
- מלח הוא קורט קטן.
הכנה:
הכן גבינת קוטג 'בכל דרך נוחה. ניתן ללוש אותו במזלג או להשתמש במסננת למטרה זו כך שהרכב יהיה הומוגני ככל האפשר.
טוחנים סוכר מגורען עם ביצים גולמיות בנפרד. יוצקים את המסה המתוקה על הגבינה. יוצקים אליו את כל החומרים היבשים בזה אחר זה. את הקמח יש לסנן למסה כוללת עם אבקת אפייה וניל. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
שוטפים את הגרגרים בזהירות, נזהרים לא למעוך. אם הפירות קפואים, אין צורך להפשיר אותם מראש. אחרת, פירות יער יהפכו למסה לא טעימה. מערבבים אותם בעדינות להרכב הכללי של הבצק.
צרו את הסורניקי בדרך הרגילה, הרטיבו את הידיים במים תוך כדי. הניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה גדול. האחרון חייב להיות באיכות מעולה, אחרת המנה תידבק חזק.
חממו את התנור ל-175-180 מעלות. מבשלים בו ריקים מהקרם למשך כחצי שעה עד להופעת אדמדם.
מתכון ללא קמח
רכיבים:
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 170-200 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- סולת וסוכר מגורען - 1 כף כל אחת l.;
- ונילין - צביטה גדולה;
- צימוקים - חופן אחד.
הכנה:
יוצקים ביצה גולמית לקערה. מקציפים אותו היטב עד שמופיע קצף רך.
שלב בנפרד מרכיבים יבשים וגבינת קוטג 'מרוסקת מראש. מערבבים הכל בעזרת מרית רחבה. מוסיפים את הביצה הטרופה לתערובת.
ממיינים את הצימוקים, מאדים אותם מראש. גם פירות יבשים בהירים וגם כהים יעשו זאת.העיקר לבחור מוצר מגולען. שלב פירות יער מאודים עם בצק.
ממלאים תבניות מאפינס סיליקון בהרכב העבה המתקבל. מניחים אותם על צלחת גדולה ומיקרוגל בהספק מרבי למשך 5-6 דקות.
פינוק בננה
רכיבים:
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 250-300 גרם;
- בננה (בשלה מאוד) - 1 יח ';
- קמח שיבולת שועל - 2 כפות. l.;
- דבש דבורים טבעי - כפית אחת;
- קמח שיבולת שועל של הטחינה הטובה ביותר - 2 כפות. l.;
- ביצה - 1 יח ';
- מלח - קורט.
הכנה:
הפכו את הבננה לדייסה בכל דרך נוחה. בשביל זה הכי נוח להשתמש בבלנדר, אבל אפשר להסתדר עם מזלג רגיל. הקפידו לבחור את הפירות בשלים ורכים כך שניתן יהיה למעוך אותם בקלות.
מערבבים גבינת קוטג ', דבש, חומרים יבשים בנפרד. הכניסו ביצה גולמית, הוכה עד לתפוחית, בהרכב שנוצר. מערבבים דייסת פירות.
מורחים את כל הבצק לתבניות סיליקון. מבשלים קינוח במיקרוגל במשך 5-6 דקות בהספק מרבי.
עוגות קורד PP עם קמח אורז
רכיבים:
- גבינת קוטג 'רכה - 130-150 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- קמח אורז - 2-2, 5 כפות. l.;
- שמן קוקוס - 1 כפית
הכנה:
בקערה מרווחת, שלבו את תכולת הביצה הגולמית, הגבינה המרוסקת עם המזלג. מכיוון שבדרך כלל מגישים PP syrniki עם דבש, לא מוסיפים שום סוכר להרכבם. אם לא מתוכננת תוספת מתוקה בעת ההגשה, השתמשו בממתיק מתאים לפי הטעם. הטוב ביותר הוא ממתיק יבש.
מוסיפים שמן קוקוס וקמח אורז אחרון. מערבבים הכל. מטגנים תבשילים במחבת יבשה עם שכבת טפלון. הצד הראשון מתחת למכסה, השני בלעדיו.
סירניקי קיטור
רכיבים:
- אבקת סטיביה - 1 כפית בלי שקופית;
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 280-300 גרם;
- צימוקים - 20-30 גרם;
- עמילן תירס - 1 כף l.;
- ביצה - 1 יח ';
- קמח תירס - 3 כפות. l.
הכנה:
מקציפים היטב את הביצה והסטיביה. הוסף את כל גבינת הקוטג 'להרכב הקצף שנוצר.
לבצק העתידי, במנות קטנות, הכניסו תחילה קמח תירס, ואז עמילן. מערבבים היטב את התערובת לאחר כל תוספת חדשה.
מוסיפים את הצימוקים אחרונים. פירות יבשים חייבים להיות נטולי זרעים. רצוי לאדות אותם מראש במים חמים.
יוצרים עוגות עבות ומניחים אותן בסל המיוחד של "עוזר המטבח". גם דוד כפול וגם מולטי קוקר יעשו זאת. באחרון, אתה רק צריך להפעיל את מצב האידוי במשך רבע שעה.
אם המסה מתגלה כנוזלית, לא כדאי להגדיל את כמות הקמח בה. עדיף למלא תבניות סיליקון קטנות בטקסט ולהניח אותן גם על רשת הקיטור / מולטי קוקר.
מגישים תבשילים מוכנים עם דבש דבורים טבעי או ריבת פירות יער (עם כמות מינימלית של סוכר בהרכב). אפשר להוסיף אותם עם שמנת חמוצה דלת שומן.
עם פירות יבשים ואגוזי מלך
רכיבים:
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 280-300 גרם;
- שיבולת שועל - 80-100 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים - 6-7 יח ';
- אגוזי מלך קלופים - 8-9 יח '.
הכנה:
הכן את ה"מלית ". שוטפים פירות יבשים ואגוזים, קוצצים. משמשים ושזיפים מיובשים ראשונים יש לאדות ולשלוח לבלנדר. יוצקים שם גרעינים שלמים של אגוזים. מקציפים מרכיבים לחתיכות בינוניות.
מערבבים גבינת קוטג 'עם פתיתים. השאירו למשך כ- 20-25 דקות. הוסף "מילוי" מוכן. יוצקים פנימה את הביצה. מערבבים הכל היטב.
יוצרים עוגות גבינה קטנות ואופים בתנור בעזרת שטיח סיליקון. הזמן האופטימלי הוא 20-25 דקות.
