שפמנון, או בשמו השני "זאב ים" - הוא מחסן של ויטמינים (A, E, D) ומינרלים (גופרית, סידן, מגנזיום, כלור), המשפיעים לטובה על גוף האדם. בשר שפמנון מכיל כמות גדולה של חלבון (כמעט 20%) וכמעט 6% של חומצות שומן מועילות. יחד עם זאת, הבשר של "זאב הים" מוטמע בקלות ונכלל בתפריט התזונתי, מומלץ לתזונה במהלך טיפול ספורטיבי, רפואי ומונע.
זה הכרחי
- • דג שפמנון (סטייקים) - 0.8-1 ק"ג
- לבלילת בירה
- • בירה - 0.5-1 כוסות
- • קמח חיטה - כוס 0.5-1
- • 1-2 ביצים
- • מלח 0.5-1 כפית. (טַעַם)
- • פלפל גרוס (שחור או לבן) (לפי הטעם)
- • שמן צמחי 1-2 כפות. כפיות
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין את הדג והבלילה. להפשיר דגים באופן טבעי ולשטוף במים זורמים. מייבשים את הסטייקים במגבת נייר, מניחים אותם על משטח השולחן, מוסיפים מעט מלח, מפזרים פלפל גרוס.
שלב 2
בזמן שהדג מלוח מכינים את בלילת הבירה. לשם כך עליכם לחמם את הבירה למצב חם, כ- 30 מעלות. ואז מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים מלח, קורט פלפל גרוס ומערבבים. בקערה נפרדת מקציפים את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה ומשלבים עם תערובת הקמח ואז מוסיפים בהדרגה בירה במנות קטנות. מערבבים עד שהבלילה הופכת הומוגנית, סמיכה, ללא גושים.
שלב 3
מחממים שמן צמחי במחבת. טובלים את נתחי הדג בבלילה ומניחים אותם בתבנית. אתה לא צריך לסגור את המכסה, אחרת הדג יתרכך! לאחר 4-5 דקות הופכים את החלקים ומטגנים את הדג בצד השני. כאשר נוצר קרום פריך משני הצדדים, הדג מוכן, תוכלו להגיש אותו לשולחן.
