מטגנים בשר בבלילה … זה נראה מנה פשוטה. אבל יש הרבה שאלות כשמכינים בלילה. כמה עבה צריך להיות הבצק, על סמך מה צריך להכין ואיך אפשר לגוון את הטעם? נסו להכין בלילה על פי מספר מתכונים ובחרו את אחד שהכי אהבתם.
זה הכרחי
- מתכון מספר 1:
- - 2 ביצים;
- - כוס קמח אחת;
- - מלח;
- - 25 גרם וודקה.
- מתכון מספר 2:
- - כוס קמח אחת;
- - 0.75 כוסות חלב;
- - 3 ביצים;
- - כף אחת. שמן צמחי;
- - מלח;
- - תבלינים.
- מתכון מספר 3:
- - 250 גרם בירה;
- - ביצה 1;
- - מלח;
- - פלפל אדום גרוס;
- - קמח.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1
מערבבים ביצים וקמח לתערובת אחידה. מתבלים את התערובת במלח לפי הטעם. מוסיפים וודקה, מערבבים הכל. וודקה תוסיף פאר וקלילות לבלילה. עובי הבלילה במוצר המוגמר תלוי בעובי הראשוני שלה. ככל שהקרום הסמיך יותר הוא עבה, כך מכינים את הבלילה. טובלים את נתח הבשר המוכן לבצק ומטגנים אותו עמוק מכל הצדדים עד שהוא חום זהוב. מתכון זה מתאים לבישול עוף ובשר חזיר.
שלב 2
מתכון מספר 2
חלב חם לטמפרטורת החדר. שופכים אותו בזהירות בקמח, משלבים הכל למסה הומוגנית ללא גושים. מוסיפים ביצים ושמן צמחי, מערבבים הכל שוב. ממליחים את הבלילה לפי הטעם ומניחים לה לשבת במשך 15-20 דקות. ואז תוכלו להתחיל לטגן את הבשר. הבלילה הזו מתאימה ביותר לחזיר. להשגת טעמים שונים ניתן להוסיף לו כוסברה, כמון, כמון, פלפל אדום ושחור, מיורן, רוזמרין. תוכלו להשתמש בסוג תבלינים אחד או לשלב אותם לפי טעמכם.
שלב 3
מתכון מספר 3
נסו להכין בלילה על בסיס בירה. במקרה זה הוא יתגלה כקליל, רך, עם גוון של לחם טרי בקושי מורגש. מערבבים את הבירה עם הביצה, ממליחים ומפלפלים את התערובת לפי הטעם. מוסיפים קמח במנות קטנות תוך ערבוב יסודי. הבלילה צריכה להיות עבה מעט יותר משמנת חמוצה בעקביות. על מנת שהבשר יתבשל טוב יותר, חותכים אותו לפרוסות דקות ומקציפים משני הצדדים. שים את הבשר המבושל בבלילה על מפית נייר לניקוז עודפי השומן, ומגיש חם.
