דג הוא מוצר בריא מאוד ומנה טעימה. במיוחד כל הטעם והתכונות התזונתיות של הדג נחשפים כשהוא מבושל בבלילה. יש הרבה מתכונים: קלאסי ועם המרכיבים המקוריים ביותר.
מה זה בלילה
הבלילה היא בצק חצי נוזלי מיוחד בו טובלים דגים לפני הבישול. בזכותו הדג מכוסה בקרום זהוב מעורר תיאבון, ובתוכו נשאר עסיסי מאוד ונימוח להפליא.
מרכיב חובה של הבלילה הוא קמח, והשאר עשוי להשתנות בהתאם להעדפות הטעם.
מתכונים מקוריים לבלילה
חובבי הקלאסיקות צריכים לנסות את המתכון לבלילת הבצל, שיעניק לדגים ארומה וטעם נוספים. כל המוצרים להכנתם נמצאים תמיד במקרר לכל עקרת בית.
כדי להכין בלילה תצטרכו:
- ביצה - חתיכה אחת;
- בצל קטן;
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
קוצצים את הבצל בפומפיה או בבלנדר, מערבבים עם שאר המרכיבים ומקציפים במטרפה. הדג אמור לשכב בבלילה כזו במשך 10 דקות, ואז הוא יספוג את ארומת הבצל.
המקורי והאהוב על ידי רבים הוא בלילת הבירה. אחרי הכל, לבירה, כידוע, יש תכונות ריכוך מעולות, והקרום על הדג מתגלה כפריך ואוורירי להפליא.
סט מוצרים נדרש:
- בירה קלה - 200-250 מ ל;
- ביצה - 2 יח ';
- קמח חיטה - 250 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- מלח, קארי, אגוז מוסקט לפי הטעם.
לפני תחילת הבישול יש להפריד את החלמונים מהחלבונים, להקציף את הקצף לקצף. יש לערבב קמח עם תבלינים ולהוסיף לו חלמונים קרים, בירה וחמאה. לאחר הערבוב, המסה צריכה להיות הומוגנית, ומוסיפים לה חלבונים מוקצפים ממש לפני הבישול.
אם הדג מוכן לילדים, אז עדיף לא להוסיף משקאות אלכוהוליים לבלילה. הכנת בצק קפיר תהיה מצוינת ושימושית מאוד. בנוסף, ניתן להוסיף ירקות למסה, שייראו נהדר.
להכנת בלילת קפיר עליכם לקחת:
- קמח - 350 גרם;
- ביצה - 3 יח ';
- חבילה של קפיר - 0.5 ליטר;
- מלח, תבלינים ועשבי תיבול.
מקציפים יחד קפיר וביצים ואז מוסיפים קמח מנופה. העקביות צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. ניתן לטבול חתיכות דג בבלילה מיד לפני הטיגון, או להשאיר בהן למשך 5-10 דקות.
יש אפילו מתכון לבלילת תפוחי אדמה לדגים:
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- ביצה - חתיכה אחת;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- תבלינים ומלח.
יש לשטוף, לקלף ולקצוץ תפוחי אדמה, לערבב אותם עם ביצה וקמח. יש לערבב היטב את המסה, להוסיף תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם. התוצאה היא מנה מאוד לא שגרתית, מקורית ומספקת שילדים אוהבים בטירוף.
