חזה עוף הוא מוצר תכליתי. זה יכול להיות מטוגן, מבושל, מבושל, אפוי. ומה לעשות כשהכל כבר נוסה? כמובן, חפשו מתכונים חדשים והתנסו.
כל המתכונים מיועדים לארבע מנות.
חזה עוף עם עגבניות ופירורי לחם
רכיבים: חזה עוף (פילה) ללא עור 4 יח ', פרוסות לחם 4 יח', 2 כפיות עשבי תיבול יבשים, פחית אחת (400 גר ') עגבניות משומרות, שן שום אחת, כפית רסק עגבניות, שעה אחת. כף חומץ בלסמי, מעט פטרוזיליה קצוצה טרייה, מלח לפי הטעם.
חותכים כל חזה עוף באמצע, מניחים בתבנית אפייה, ממליחים מעט. קוצצים את הלחם בעזרת בלנדר, מערבבים אותו עם עשבי התיבול. קוצצים את העגבניות, מערבבים עם שום קצוץ, רסק עגבניות וחומץ. מכניסים את התערובת שהתקבלה על השדיים, מפזרים פירורי לחם, מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אופים עד שהם רכים, 20-25 דקות. מפזרים פטרוזיליה בעת ההגשה.
חזה עוף מטוגן עם מנגו וירקות
תזדקק ל: 4 חזה עוף ללא עור ועצמות, 1 מנגו בשל, כמה נוצות בצל ירוק, פלפל אנגלי, 2 גזר, שן שום אחת, 1 כף. כף רוטב צ'ילי מתוק, 3 כפות. כפות רוטב סויה, 3 כפות. כפות שמן צמחי.
חותכים את חזה העוף לרצועות. מחממים מחצית השמן במחבת ומטגנים את נתחי העוף, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5 דקות, עד להשחמה קלה. לאחר מכן, העבירו את העוף לקערה נפרדת. מקלפים את המנגו, מסירים את הבור וקובצים את הבשר. משחררים את הפלפל מזרעים וגבעולים, חותכים לרצועות. מקלפים את הגזר וגם חותכים לרצועות. מחממים את יתרת השמן במחבת. מטגנים את טבעות הבצל הקצוצות והשום הקצוץ תוך כדי ערבוב מתמיד. ואז מוסיפים את המנגו והירקות. מבשלים עוד 2 דקות ואז מחזירים את העוף לתבנית, מוסיפים את שני הרטבים, מערבבים, מכסים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
חזה עוף בזיגוג מרמלדת לימון
רכיבים: חזה עוף ללא עור ללא עצם 4 יח ', גרידת גרוס דק ומיץ מלימון 1, 3 כפות. כפות ריבה נוזלית, 2 שיני שום, 1 כף. כף חרדל דיז'ון, 2 כפיות פלפל שחור גרוס.
יוצרים 2-3 חיתוכים על כל חזה עוף בעזרת סכין. מערבבים את הריבה עם הקליפה ומיץ הלימון, השום, החרדל והפלפל שהועברו דרך מכבש. מכניסים את השדיים לתערובת ומשאירים לכבישה לפחות שעה, או יותר טוב למשך הלילה. לאחר מכן הכניסו את העוף לתבנית אפייה, שפכו על המרינדה ושלחו לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות. אופים 25-30 דקות עד שהחזה רך, יוצקים מדי פעם מרינדה.
חזה עוף ממולא בתרד
תזדקק ל: 4 חזה עוף עם עור, אך ללא עצמות, חצי חבילה של תרד (כ 80 גרם), 4 כפות. כפות גבינת פטה מפוררת, 2 כפות. כפות שמן צמחי, עגבנייה פרוסה 1 יח ', יין לבן יבש 0.25 מ ל, מלח ופלפל.
שוטפים תרד, מייבשים, קוצצים דק. מערבבים עם פטה, פלפל קל. מרימים את העור על חזה העוף והחומר עם תערובת התרד והפטה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. במחבת שחוממה מראש לשמן, הניחו את עור העוף כלפי מטה וטגנו עד להופעת קרום. ואז הופכים ומטגנים את הצד השני. יוצקים את היין, שמים את פרוסות העגבניות על החזה, מכסים ומבשלים 10-15 דקות נוספות.
חזה עוף ברוטב בלסמי כתום
רכיבים: 4 חזה עוף ללא עור, 150 מ"ל מיץ תפוזים טרי, 1 כף. כף סוכר קנים, 150 מ"ל מרק עוף, קורט פלפל שחור, 3 כפות. כפות חומץ בלסמי, 2 כפות. כפות שמן צמחי, מעט חמאה, מלח.
חותכים כל חזה עוף לשניים. מקציפים את החלקים שהתקבלו, מפזרים פלפל. מטגנים בשמן צמחי למשך 5 דקות.לאחר מכן, שפכו מחצית מהחומץ, המרק והמיץ על העוף, המלח, הביאו לרתיחה והפחיתו את האש. מבשלים עוד כ -5 דקות, מעת לעת הופכים את השדיים ויוצקים עליהם את הרוטב. לאחר מכן, תוך ערבוב סוכר, הוסיפו חמאה, חומץ שנשאר ושמרו על הכיריים לזמן מה עד שהרוטב מתאדה והבשר מזהיב.
