האם פילאף יכול להיות חריג, בריא, טעים ודל קלוריות בו זמנית? כן, זה יכול, אם הוא עשוי עם עוף שנחשב לתזונה. משמשים מיובשים משפיעים היטב על תפקוד הלב, שזיפים מיובשים וצימוקים מכילים כמות גדולה של ויטמינים, מווסתים את לחץ הדם ועוזרים למערכת העיכול.
זה הכרחי
- (לשלוש מנות)
- - 700 גרם עוף ללא עצמות (עוף שלם או רק חזה, תוף, רגליים - לפי שיקול דעתך);
- - 300-350 גרם אורז;
- - גזר אחד;
- - בצל;
- - 4-6 יח '. שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים;
- - 4-6 יח '. משמשים מיובשים;
- - 80-90 גרם צימוקים;
- - תיבול מוכן לפילאף (לפי הטעם);
- - מלח לטעימה);
- - פלפל שחור ו / או פלפל אנגלי (לפי הטעם);
- - שמן צמחי (רצוי שמן חמניות לא מזוקק).
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפירות היבשים כדי להסיר את סרט השמן. מניחים בקערה ומכסים במים רותחים.
שלב 2
הכינו את העוף בצורה המתאימה לכם ביותר: הרתיחו אותו במעט מים, טגנו אותו בתבנית, או אפו אותו בתנור. אם התנור שלך מצויד בנוסף בשיפוד, בחר באפשרות זו, שכן במקרה זה הבשר יתגלה כעסיסי, רך וללא עודף שומן. אל תשכחו לתבל במלח לפני הבישול. במקרה של בישול, מוסיפים מלח למים; ניתן להוסיף שם גם עלה דפנה, שום וגרגירי פלפל שחור. מצננים לאחר הבישול. את המרק שנותר ניתן להגיש בקערות עם פילאף.
שלב 3
מרתיחים את האורז עד שהוא כמעט מבושל כך שהוא יבש ולא דביק.
שלב 4
שוטפים וקולפים את הגזר. חותכים לנוצות דקות או פשוט מגרדים. מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומוסיפים לגזר. מכניסים את הירקות המוכנים למחבת עם שמן צמחי ומכניסים להקפצה (כלומר מטגנים על האש הנמוכה ביותר). אין צורך להוסיף מים.
שלב 5
בזמן שהירקות מהבדים מכינים את העוף. האפשרות הטובה ביותר היא לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות בידיים, אך ניתן לעשות זאת גם בעזרת סכין. אם השתמשת בעוף שלם, הסר את כל העצמות.
שלב 6
כשהירקות כמעט מוכנים, מוסיפים תיבול יבש, מערבבים, מכבים את האש ונותנים לו להתבשל כ -5 דקות - בזמן הזה השמן יספוג את כל הניחוחות.
שלב 7
מסננים ומייבשים את הפירות היבשים עם מפית. חותכים משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים לחתיכות קטנות.
שלב 8
מוסיפים לירקות אורז, עוף ופירות יבשים. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים בעדינות, מכסים ומניחים על אש נמוכה. מבשלים, מערבבים מדי פעם, במשך 10-15 דקות, כך שכל המרכיבים "יכירו" זה את זה והמנה תקבל טעם מלא. מכבים את האש ומניחים לעמוד עוד 10 דקות.
שלב 9
מסדרים על צלחות ומגישים. בדרך כלל אין צורך ברטבים לפילאף כזה, אך אם אתם חובבי "פיקנטי", תוכלו להוסיף כמה טיפות טבסקו או מיווימקס.
