עוגת ה- Woodpile תיראה מרשימה מאוד על השולחן החגיגי. במיוחד ילדים ישמחו עם קינוח כה יוצא דופן. וטעמו המעולה, הודות למילוי משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים ושמנת על בסיס שמנת חמוצה, יהפוך את המנה לגולת הכותרת של תוכנית התפריט המתוק.
זה הכרחי
- מוצרים לביצוע העוגה "ערימת עץ"
- בצק:
- - קמח - 2-3 כוסות מלאות;
- - שמנת חמוצה עשירה בשומן 20% - כוס אחת;
- - סוכר (חול) - כוס אחת (220 גרם);
- - ביצת עוף (גדולה) - 1 יח ', אם הביצים קטנות - 2 יח';
- - מלח - 1 כפית;
- - סודה - כפית אחת. (לא לכבות);
- מילוי:
- - משמשים מיובשים - 400 גרם;
- - שזיפים מיובשים - 400 גרם.
- קרם:
- - שמנת חמוצה שומנית או מוצר שמנת חמוצה (20-30%) - ליטר;
- - סוכר (חול) - כוס אחת.
הוראות
שלב 1
להכנת בצק טעים ועשיר לעוגת "ערימת העץ" מקציפים קלות את הביצה עם סוכר עד שהיא מקציפה, מוסיפים להם שמנת חמוצה וקמח מנופה דרך מסננת דקה. ללוש בצק חזק למדי בידיים. בעקביות, הוא אמור להידמות לכופתאות, אך להיות מעט רך ואוורירי יותר. כדי לשלוט בצפיפות, הוסף קמח בהדרגה, במנות קטנות. הכניס את הקולוב למקרר לעשרים עד שלושים דקות.
שלב 2
מאדים משמשים ושזיפים מיובשים במים רותחים במשך חמש דקות. במקרה זה, אין לערבב זה עם זה פירות יבשים. לאחר מכן שטפו היטב מפסולת אפשרית ושטפו עם מים קרים רותחים. גללו את הפירות היבשים במטחנת בשר או קצצו בבלנדר, גם בלי לערבב זה עם זה.
שלב 3
עם סיום המילוי מוציאים את הבצק מהמקרר. מגלגלים אותו על שולחן זרוע קמח לשכבה דקה למדי ברוחב של כמטר ומחלקים אותו ל -10 רצועות שוות ברוחב של 8-10 ס"מ. שמים את המשמשים הטחונים המיובשים על חמש רצועות, ושזיפים מיובשים על חמש האחרות. עיוורים "קציצות" ארוכות וארוכות או לחמניות מגולגלות.
שלב 4
חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות. מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה מיוחד, נייר כסף או נייר מעקב. הניחו את הגלילים שהתקבלו על הנייר ואפו במשך 15-20 דקות. יש להשחים את הפריטים שלך. ואז מוציאים ומצננים. חותכים את בולי העץ לשניים או שלושה חלקים שווים כך שיתאימו בחופשיות לסיר בינוני.
שלב 5
הכן קרם עוגה. לשם כך, מראש, 5-6 שעות מראש (רצוי בבוקר), שמים ליטר שמנת חמוצה בארבע עד חמש שכבות של גזה ותולים "מיובש". מוסיפים כוס סוכר אחת לשמנת החמוצה המוגמרת והמרוכזת ומקציפים בזהירות במיקסר עד לקבלת עיסה רכה ועקבית.
שלב 6
מצפים את דפנות התבנית בשמנת חמוצה. מקפלים את הלחמניות בשכבות בתבנית לוח שחמט, משמשים מיובשים טחונים ושזיפים מיובשים. מצפים כל שכבה בנדיבות בקרם. מכניסים את סיר העוגה למקרר לחמש עד שש שעות (או למשך לילה), מכוסה במכסה או בניילון.
שלב 7
זמן קצר לפני ההגשה מוציאים את המיכל עם העוגה מהקור. כדי להוציא את ערימת העץ מהסיר, הניח אותו (סיר) על האש למשך שלוש עד חמש שניות. ואז מפרידים בזהירות את העוגה מדפנות התבנית בעזרת סכין חדה והופכים אותה לצלחת שהוכנה מראש. התוכן אמור להחליק מהסיר בקלות.
שלב 8
מקשטים את העוגה באבקת מאפה, שוקולד מגורד או מומס, פתיתי קוקוס לבחירתכם.
