לרגל חג התחייה המואר של ישו, המאמינים מכינים בדרך כלל את חג הפסחא - מנה מתוקה העשויה מגבינת קוטג 'בתוספת פירות יבשים.
רכיבים להכנת גבינת קוטג 'לפסחא:
- 750-800 גרם גבינת קוטג 'טרייה ביתית;
- 220 גרם סוכר;
- 3 ביצים;
- שקית ונילין (1 גרם);
- 100-120 גרם שמנת חמוצה ביתית;
- 150-180 גרם צימוקים;
- ניקוז שמן 70-80 גרם;
- 10-12 חתיכות משמשים מיובשים (ניתן להחליף בשזיפים מיובשים).
בישול חג הפסחא עם צימוקים ומשמשים מיובשים
1. טוחנים גבינת קוטג 'בבלנדר, או משפשפים במסננת מתכת.
2. מוסיפים ונילין ושמנת חמוצה, מערבבים.
3. טוחנים חמאה רכה עם חלמונים משלוש ביצים ומוסיפים למסת הגבינה.
4. שוטפים משמשים מיובשים וצימוקים ויוצקים מים רותחים במשך 5-7 דקות. ואז מרוקנים את המים ומייבשים את הפירות היבשים.
5. הקציפו את החלבונים משלוש ביצים ביסודיות עם סוכר וערבבו עם מסת הגבינה.
6. לאחר מכן הוסיפו שם צימוקים עם משמשים מיובשים (ניתן לחתוך משמשים מיובשים).
7. הכניסו מטלית גבינה לקופסת ההדבקה (תוכלו להשתמש במנות אחרות).
8. הניחו את מסת הגבינה המעורבת היטב על גבי גבינה, חלקו וכסו בקצוות בגד הגבינה. יש להניח מטען על גבי המסה.
9. הניחו את הפאסוכני בצלחת בקוטר גדול יותר והכניסו למקרר ליום.
10. במידת הצורך, שפכו את מי הגבינה, שיתנקז לצלחת בלחץ העומס.
11. הופכים את חג הפסחא המוגמר לצלחת, מסירים את הגזה ומקשטים לפי הצורך.
