כדי להפוך את תה הערב שלכם לנעים במיוחד, הכינו פשטידה ביתית טעימה. ואם אפשרות האפייה הרגילה עם ריבה או תפוחים נראית לכם פשוטה מדי, נסו מתכון חדש - עם גבינת קוטג ', משמשים מיובשים ואגוזים.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 100 גרם חמאה;
- 50 גרם סוכר;
- 100 גרם קמח.
- לקרם:
- 300 גרם גבינת קוטג ';
- 50 גרם חמאה;
- 3 ביצים;
- 4 כפות סוכר;
- 130 גרם שמנת חמוצה;
- כף מיץ לימון;
- קורט ונילין;
- 100 גרם משמשים מיובשים;
- 100 גרם אגוזי מלך.
- עבור שטרויזל:
- 150 גרם קמח;
- 100 גרם חמאה;
- 75 גרם סוכר חום;
- 2 כפות אגוזי מלך קצוצים
- גרידת גרוס של חצי לימון.
הוראות
שלב 1
התחל בהכנת המילוי. יוצקים מים רותחים על גרעיני האגוז ומסירים את הפילם הכהה - זה יכול להיות מר. צולים את האגוזים במחבת או בתנור כ-7-10 דקות לקבלת טעם עשיר יותר. מניחים את הגרעינים במכתש ומועכים קלות עם עצם ליצירת פירור גס. טוחנים שתי כפות אגוזים דק ומניחים בצד - הם שימושיים לתיז.
שלב 2
בקערת מעבד מזון, שלבו גבינת קוטג ', ביצים, חמאה, סוכר, שמנת חמוצה ומיץ לימון. מוסיפים קורט וניל. הקרם צריך להיות הומוגני לחלוטין, יציב ומבריק. שוטפים היטב משמשים מיובשים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות. הכניסו משמשים מיובשים קצוצים ואגוזי מלך (חלקם כתושים לפירורים גדולים) לקרם הגבינה. מערבבים שוב את התערובת.
שלב 3
תתעסק בהכנת בצק. מקציפים חמאה עם סוכר עד לקבלת תערובת בהירה. מוסיפים קמח במנות תוך המשך טחינה. ללוש בצק רך. משמנים תבנית עמוקה עקשן בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק. מורחים אותו לאורך התחתית, מעכים אותו בכף, כך שתקבלו שכבה אחידה. כופף את הקצוות על קירות הטופס ויוצר צדדים. שמים את מילוי הגבינה על גבי הבצק ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים את הפשטידה 20 דקות עד שהיא חצי מבושלת.
שלב 4
בזמן שהעוגה נאפה מכינים שטרויזל, פירור מקמח חמאה לתיזוק. יוצקים קמח לקערה עמוקה, מערבבים אותו עם אבקת אפייה. טוחנים קמח וחמאה עד לקבלת פירורים גסים, מוסיפים לתערובת סוכר חום, אגוזי מלך מרוסקים דק וגרידת לימון.
שלב 5
מפזרים שטרויזל מעל העוגה ומחזירים לתנור. אופים כ- 40 דקות - פירורי הקמח צריכים לקבל גוון זהוב יפה. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומצננים את העוגה. מגישים שלמים או חותכים לפרוסות נחמדות ואחידות.
