שלב 1
מכניסים חצילים טריים על רשת בתנור ואופים בחום של 180 מעלות כשעה. מוכנות החציל נקבעת על ידי העור המקומט מעט והרכות הכללית. ניתן גם לאפות חצילים בגחלים על ידי הנחתם ישירות על הגחלים ומפזרים עליהם גחלים מעל, כמו תפוחי אדמה.
שלב 2
לאחר שהחצילים מבושלים, הם צריכים
זה הכרחי
חצילים טריים - 4 חתיכות, חמאה - 100 גרם, שום - 2 שיני מלח
הוראות
שלב 1
מכניסים חצילים טריים על רשת בתנור ואופים בחום של 180 מעלות כשעה. מוכנות החציל נקבעת על ידי העור המקומט מעט והרכות הכללית. ניתן גם לאפות חצילים בגחלים על ידי הנחתם ישירות על הגחלים ומפזרים עליהם גחלים מעל, כמו תפוחי אדמה.
שלב 2
לאחר שהחצילים מבושלים, יש להניח אותם על מגבת למשך 5 דקות. זה הכרחי כדי שהעור יתקלף בקלות. לאחר מכן, קלפו את החציל ואת רוב הזרעים הפנימיים והניחו את החציל הקלוף בקערה גדולה.
שלב 3
בזמן שהחצילים חמים, מוסיפים להם חמאה, שום קצוץ, מעט מלח וקוצצים הכל ביסודיות ובמהירות בעזרת סכין מטבח עד שהתערובת מרוסקת. כשמכינים מכניסים לשקופית בצלחת אחרת ומגישים. המנה טעימה באותה מידה גם חמה וגם קרה.
