קוויאר חצילים במדינות רבות בעולם. היתרונות של חצילים כמעט לא יסולאו בפז. פרי מעבר לים זה מגיע ממרכז אסיה והודו. עור החצילים ניחן בחומר שימושי נזונין. יסוד זה מזין את המוח ומזהיר אותנו מפני סרטן.
זה הכרחי
- - חצילים או קישואים 700 גרם;
- - גזר 100 גרם;
- - בצל 100 גרם;
- - מיץ עגבניות 100 מ"ל או הדבק 50 גרם;
- - פלפל אדום אדום 100 גרם;
- - שמיר, פטרוזיליה, כוסברה;
- - מלח, פלפל, סוכר לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מכינים ירקות, שוטפים ומייבשים עם מגבת.
קלפו את החצילים או הקישואים, חתכו לפרוסות בעובי של 5 ס מ וטגנו בשמן צמחי עד לקבלת צבע חום בהיר. רצוי לגרד גזר צעיר על פומפיה גסה, לקצוץ את הבצל והפלפל.
שלב 2
קולים הכל בצמח, אך רצוי שמן זית, ואז הוסיפו מיץ עגבניות או רסק עגבניות והבשלו למשך 5 דקות נוספות. ואז טחון את כל הירקות למעט פלפל. חותכים את הירקות דק מאוד, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל.
אופים פלפלים בתנור ואז מקלפים את הקליפה והדגנים, גוללים במטחנת בשר ומשלבים את התוצאה עם שאר המרכיבים.
שלב 3
מערבבים הכל היטב ומשהים 30-40 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם, רצוי להשתמש במחבת עם תחתית עבה. ואז הכניסו אותם לצנצנות מעוקרות, כמובן לאחר עיקור, גלגלו עם מכסים חמים ועטפו אותם בשמיכה למשך 4 שעות. לאחר שהצנצנות קרירות לחלוטין, הניחו אותן במקום לאחסון נוסף.
